商场餐饮用电量设计的行业标准是什么？（商场餐饮用电量设计标准）

商场餐饮用电量设计标准

本文将围绕商场餐饮用电设计的标准展开，详细讲解不同餐饮类型所需的电力配置、常见误区及行业最新规范，辅以国内外知名品牌案例，帮助餐饮老板避开装修陷阱，实现安全、高效、可持续运营。

小标题如下：

商场餐饮用电量设计的行业标准是什么？

在过去，很多餐饮商户在商场选址入驻时，最关心的是人流量、租金和装修费用。但随着餐饮设备越来越多元（如电磁炉、冷藏柜、排风系统等），用电量的合理设计逐渐成为开店“隐形大坑”之一。不少商户因为不了解电力负载标准，导致后期频繁跳闸、设备无法正常运转，甚至二次改造，损失惨重。

2025年前的做法： 多数餐饮店装修公司按经验估算用电需求，缺乏系统性评估，容易忽略厨房重负载问题。

2025年的趋势： 更加重视「电力规划」的标准化、科学化。特别是进驻大型商场的品牌店，要求有详细的用电图纸、电负荷测算、备用电源配置等内容，避免后期因电力问题导致经营中断。

对于很多开餐饮店的老板来说，电，是开店的“血液”。但它也是最容易被忽视的一项基础设施。尤其是在商场这样的集中运营环境中，餐饮用电设计不仅影响日常运营，还直接关系到商场能否顺利交付、避免风险。本文将详细讲解餐饮用电设计的关键标准和实操建议。

商场内的餐饮用电不仅仅是插几个插座那么简单。厨房设备、高温设备、大功率照明、空调、冷链系统、排油烟设备，每一样都需要稳定、独立的电源支持。举例来说，一家面积在150㎡左右的中餐厅，厨房功率需求可能达到30kW以上，而商场预留配电常常不足，导致后期跳闸频发。

目前行业比较认可的设计标准是：人均功率配置约为0.2~0.3kW，厨房区域需占总负荷的60%以上。例如：《商业建筑电气设计规范》GB50034就明确提出应根据不同设备功率设置专线，并设立备用电路。商场也通常要求餐饮商户提供详细的用电计划和设备清单，便于统一电力系统管理。

以“太二酸菜鱼”为例，在其入驻多个购物中心时，因厨房设备众多（多口炉灶、中央冷链、自动油烟净化等），项目团队在设计之初就与商场沟通电力分配，最终预留出50kW负载，避免了开业后电力供应紧张。而反观某品牌新式茶饮店，由于未合理规划电力，导致冷柜与封口机同时使用时经常跳闸，严重影响营业。

常见错误有：1）厨房和前厅共用回路；2）忽视设备的启动电流需求；3）未为电磁炉等大功率设备单独布线；4）漏设应急照明和备用电源；5）未与商场物业提前确认配电负载能力。这些都会导致经营中断、设备损坏，甚至留下安全隐患。

电力设计不是单靠电工就能搞定的。建议餐饮老板在装修初期就找专业的餐饮全案设计团队介入。像花万里全案设计公司，不仅提供空间设计，还会根据店型、设备清单和商场电力情况做出科学的用电量测算，避免后期改造浪费，确保一次设计就能落地执行。

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