商场餐饮装修涉及哪些排风排污管道要求？（商场餐饮设计及管道要求）

商场内开餐饮店，排风排污是必须攻克的“隐性工程”。本文从五大核心点解析餐饮排风排污的设计规范、施工要点与常见误区，结合国内外商场餐饮品牌案例进行说明。文章结构如下：

1. 商场餐饮对排风排污的基本要求

2. 常见问题：排油烟、排污水、异味扰民

3. 国内外优秀商场餐饮的排风系统案例

4. 设计规范与审批流程要点

5. 找专业设计公司解决复杂工程问题

商场餐饮装修涉及哪些排风排污管道要求？

1. 商场餐饮对排风排污的基本要求

在商场内开设餐饮店，排风排污系统是硬性门槛。根据国家和地方相关法规，如《建筑给排水设计规范》《餐饮服务通风排烟技术规范》等，必须配备独立的油烟排放系统、废水排放通道及油水分离设备。尤其是商场的中央空调和公共排风系统不可随意接入，否则极易引发投诉甚至停业整顿。

2. 常见问题：排油烟、排污水、异味扰民

实际装修中最容易踩坑的环节就是油烟和污水处理。许多初创商户以为只需装一个油烟净化器即可，忽视了风管布局、高温高油气体的扩散路径。排污方面，如不设置隔油池，容易造成商场公共排水系统堵塞，甚至引发邻铺矛盾。例如，北京某购物中心一家麻辣烫品牌因油烟处理不当，被物业多次警告并暂停营业。

3. 国内外优秀商场餐饮的排风系统案例

在新加坡ION Orchard商场，“鼎泰丰”使用了层层过滤+静电除烟+高空排放的复合系统，有效解决了地下楼层的油烟残留问题。国内如“海底捞”在万象城内门店，则采用智能联动排风系统，能根据厨房热度自动调节风量，既节能又环保。这些案例说明，排风系统的设计不是越大越好，而是要“因场制宜”。

4. 设计规范与审批流程要点

在商场装修中，排风排污必须经过物业、城管、环保等多重审批。建议在设计初期就提交《排风排污系统设计图》《设备选型报告》和《噪声检测预测报告》，避免施工中反复修改。对于位于地下或夹层的餐饮空间，更需要提前确认是否具备通风立管接口，否则后期整改成本极高。

5. 找专业设计公司解决复杂工程问题

由于商场内部结构复杂、通风井道限制多，建议商户选择具备商场餐饮经验的设计团队。花万里全案设计公司专注餐饮工程多年，提供从方案设计到报批施工一站式服务，尤其擅长解决排风排污难题，已为包括深圳益田假日广场、杭州大悦城等多个项目提供专业落地方案，帮客户节省大量试错成本。