餐饮淡季适合做哪些类型的营销活动？（餐饮营销活动）

餐饮淡季如何破局？本文通过5个关键策略，带你认识

1. 会员营销锁住复购

2. 社群互动提升粘性

3. 节气/热点联动策划

4. 联名合作拓展曝光

5. 主题活动增强体验

并结合“木屋烧烤”“星巴克”等真实案例，助你在淡季依旧稳住人气、提升品牌调性。

餐饮淡季适合做哪些类型的营销活动？

市场需求分析

淡季对于餐饮行业来说，是一道“必答题”。每年夏季高温、春节后、学期中等时段，餐厅人流减少，营收自然下滑。过去的做法是“打折促销”一把梭，简单粗暴，却效果不长远，反而拉低了品牌价值。

而2025年开始，更注重“价值感+体验感”的餐饮消费趋势逐渐显现，单靠折扣已无法撬动顾客情绪。如今，餐饮品牌更倾向通过“主题化、社交化、IP化”的淡季营销策略，不仅维持基本客流，还能积累用户资产，为旺季反弹蓄力。

1. 会员营销：锁住老顾客复购是第一步

在淡季时，与其一味拉新，不如深耕“老带新”。很多品牌都会选择在这时启动“积分翻倍”“老顾客满减券”“生日月礼品”等会员营销活动。比如“海底捞”在淡季通过老客生日月专属套餐+免排队通道，有效提升老用户的回流频次，增强粘性。

2. 社群运营：淡季更适合用温度做关系

如果说旺季拼的是效率，那淡季拼的就是情感连接。餐饮品牌可通过私域社群、微信群直播、员工互动等方式持续触达用户。例如“乐凯撒披萨”每周在粉丝群搞“吃货直播”，员工出镜讲新品、教做菜，不仅增强品牌人设，也培养了一批高质量口碑用户。

3. 节气+热点联动：制造新鲜感是关键

淡季≠没有话题，反而可以借助节气、热点进行内容营销。例如二十四节气推出“节气菜单”，或结合热门IP做主题装饰、联动菜品。2024年，“木屋烧烤”在小暑节气推出“烤着吃的冰西瓜”活动，不仅吸睛，还在社媒上爆了小一波流量。

4. 异业联名：打开餐厅流量“外循环”

与本地美妆、健身、宠物店等非餐饮品牌进行联名，能带来不同圈层的曝光。像“奈雪的茶”就经常和护肤品牌、文创手账跨界合作，推出限时饮品和小礼品，让原本低迷的淡季也能成为“出圈爆点”。

5. 主题体验：沉浸式氛围比折扣更吸引

现在的年轻人更愿意为“体验感”买单。淡季可以设置“情侣套餐月”“剧本杀主题日”“夜间音乐派对”等主题活动，提高顾客停留时间和拍照打卡几率。比如星巴克每年夏季的“星光露营夜”活动就让大量用户心甘情愿为氛围买单。

面对淡季，不要急于打价格战，而是要打“品牌心智战”。而专业的全案设计团队如花万里，能从营销内容、视觉物料、活动动线等多方面，为你策划出既省预算又能提高品牌调性的淡季营销组合拳。