开餐饮店的完整流程有哪些步骤？（开餐饮店需要哪些流程）

开一家餐饮店看似简单，实则涉及选址、证照、设计、筹备、运营等多个环节。本文通过5个小节详细拆解“开餐饮店的完整流程”，并穿插知名品牌如“喜茶”“外婆家”的实际案例，帮助餐饮创业者少走弯路，快速落地。

1. 明确餐饮定位与目标客户

2. 选址与市场调研：人流比租金更重要

3. 餐饮店设计：功能与氛围并重

4. 证照办理与员工招聘

5. 开业筹备与试运营建议

开餐饮店的完整流程有哪些步骤？

1. 明确餐饮定位与目标客户

开餐饮店的第一步，是想清楚你到底要做什么。是卖快餐？还是开火锅？面向上班族还是学生？这决定了你后续的装修风格、菜单定价、选址逻辑都不一样。例如“喜茶”早期就精准锁定了都市白领女性，将产品、空间、品牌统一塑造，从一开始就聚焦清晰的消费人群。

2. 选址与市场调研：人流比租金更重要

选址是一门“看人”的艺术。地段不一定越贵越好，关键在于你的人群在哪里。比如主打家庭聚餐的“外婆家”，偏爱选在大型商场与写字楼集中的商圈，精准迎合目标客群。如果不做数据调研就随意选址，餐厅再好也可能门可罗雀。

3. 餐饮店设计：功能与氛围并重

装修不仅是为了美观，更是品牌的第一印象。在2025年，越来越多老板选择与专业设计公司合作，比如花万里全案设计，帮助规划动线、优化厨房、打造品牌风格。比如“海底捞”的亲子区、“%Arabica”的极简白系风，这些都不是随便堆砌装修材料可以实现的，而是从品牌理念出发的系统性设计。

4. 证照办理与员工招聘

开餐饮店需要办理营业执照、食品经营许可证等。建议同步启动证照与人员招聘流程，否则容易延误开业节点。在招聘方面，尽量优先找有经验的店长和厨师，为后续运营稳定打好基础。同时建立基础的员工培训机制，确保服务质量统一。

5. 开业筹备与试运营建议

试运营是检验系统流程的好机会。可以通过“试营业+开业活动”组合拳，比如邀请朋友试吃、设置会员卡充值福利、与本地探店博主合作。像“西少爷肉夹馍”在新店开业前就会精准预热，利用社交平台造势，让开业变成一个引流事件。试运营期间还可以优化动线、测试菜单、收集顾客反馈，避免正式营业后手忙脚乱。