在移动互联网环境下，获得好的营销效果的餐饮企业和商家无不受益于口碑营销。有好的口碑的餐饮品牌，在充分利用美食达人、自媒体和跨界合作的情况下，其传播也就更迅速。本节将重点介绍餐饮企业和商家利用口碑营销实现餐饮逆袭的3个关键元素。1、品牌定位的格调性餐饮企业和商家在移动互联网环境中进行信息宣传时应该时刻注意打造一个自身的品牌形象，让自身品牌有格调，这是形成口碑营销的一个重要因素。否则，一个没有固定定位的...

在藏族流传着这样一首歌，歌词中唱到：有一个美丽的地方，人们把它向往，那里四季常青，那里鸟语花香，那里没有痛苦，那里没有忧伤，它的名字叫香帕拉，传说是神仙居住的地方……这是藏族同胞对自己心目中向往地方的描述，是他们梦中的世外桃源。现在，北京香帕拉酒楼把藏族同胞梦中的世外桃源带到了北京，也将藏族餐饮文化的藏式美食奉献给京城百姓。香帕拉的藏式美食和淳朴清新的藏族民风给人们带来与众不同的感受。其菜品由纯正...

全聚德餐饮文化进入崭新时代之后，能否再添光彩，这是当代全聚德全体员工和情系全聚德的人们普遍关心的问题。当代的全聚德人，发扬“不断创新，变中求新”的精神，策划将“老铺”重张，增加全聚德餐饮文化发展的硬件和软件，深层次地挖掘和开发全聚德餐饮文化资源，在现代中展现传统的精华。前门全聚德烤鸭店是“全聚德”的发源地。改革开放以来，餐饮业强手林立，竞争激烈，为在优胜劣汰的市场经济大潮中生存与发展，应当发挥全聚...

改革开放后，迎来了全聚德餐饮文化崭新的时代，不仅是因为成立了集团公司，拥有60余家连锁店，规模扩大，更主要是从饮食文化内涵上不断创新，买与卖本身就是商业文化，它的道德标准更体现了人们的文化修养与素质，同时能反映出人类物质文明的进步。创新是全聚德饮食文化的灵魂和生命，在这个时期，全聚德的鸭菜系列不断创新，新品种层出不穷；全聚德的服务也是不断翻新。为了体现“买卖公平、童叟无欺”，早年的全聚德便将片烤鸭时...

百胜收购小肥羊后，开始对品牌进行一系列调整，首先对品牌标识进行了升级改造。小肥羊的新版品牌标识和之前变化不是特别大，只是升级后的标识线条更粗了，看上去更加厚实，辨识度更高了。除此之外，小肥羊还创立了一个全新的品类即“火锅餐厅”。小肥羊被收购的5年之后，其发展趋于稳定，在2016年和2017年两次花重金升级了品牌形象宣传片，着重体现好食材，片子由“舌尖上的中国”第一季导演之一陈硕打造。整个宣传片所用道具是100...

很久以前烧烤曾经有一个很宏大的愿望，并为此制定了一句霸气十足的口号：共同打造全球第一烧烤品牌。这是一个宏大的目标，然而宏大的目标往往很难对具体执行进行指导。创始人宋吉先生也发现了这个弊病，于是开始寻求突破。在很久以前烧烤聚焦羊肉串后，宋吉先生对外称：“越牛越低调，我就是个卖羊肉串的。”这句话让很久以前烧烤实现了软着陆。宋吉说自己以前是“自嗨”，并且是极度“自嗨”，所有的营销动作都是为了一个不成熟的...

2016年1月，很久以前烧烤在北京双井新店进行了大胆创新，将沿用8年的木炭烧烤改成了电烤串模式，并邀请了很多资深美食达人前去体验。针对烧烤行业的木炭烧烤对顾客心智的影响，我们做了调研，发现是否是木炭烤的，顾客并不是特别在意，顾客更加在意的是羊肉品质好不好、烤串是否入味。2017年4月1日，很久以前烧烤正式更名为“很久以前羊肉串”。这是继巴奴、阿五、喜家德等品牌聚焦品类后的又一个知名餐饮品牌从名称上聚焦于品类。...

同样一道菜，为什么改个名字就可以卖出去更多份，还能以更高的价格卖出去？很多人不相信，但这确实是正在发生着的事情。西贝莜面村的菜单上有一道菜，标价59元，其实就是豆腐，但依然有很多顾客点，这道菜的名字比较长，叫“8小时浓鸡汤煮榆林豆腐”。这道菜本质是豆腐，但是却加了好几个定语，我们可以通过名字获得三层信息：（1）这是鸡汤煮的豆腐；（2）这是由熬了8个小时的浓鸡汤煮的豆腐；（3）这是由熬了8个小时的浓鸡汤煮的...

很多餐厅基本上是厨师会做什么菜就上什么菜，完全不顾这些菜品的风格是否和自身特色相违背，而且很多餐饮企业创始人还不能及时察觉到这些错误。关于菜品规划，抛开餐饮企业创始人的固有思维不谈，我们应该客观地站在顾客视角来寻找问题的答案。为此餐饮店面设计公司总结了八条建议供餐饮企业创始人参考。建议一：菜单应层次分明顾客更喜欢层次分明的菜单，他们大多有“选择恐惧症”，一旦看到密密麻麻的菜品就会陷入焦虑，从而犹豫...

随着人们生活水平的提高和饮食需求的多样化，餐饮市场在过去几十年里经历了巨大的变革和发展。市场营销作为餐饮行业中至关重要的一环，也随之不断发展和创新。下面，广州餐饮设计公司将介绍餐饮市场营销经历的几个重要发展阶段。一、起步阶段：传统宣传与推广在餐饮市场营销的起步阶段，餐馆主要依靠传统的宣传手段来推广自己的产品和服务。这包括招牌、广告、传单、口碑传播等方式。餐馆通过在主要街道上张贴招牌和悬挂广告牌来吸...