在外卖产品的差异化设计中，餐饮店需要思考许多细节，其中，菜品描述比较重要。然而，菜品描述是帮助顾客决定是否购买的重要信息，可以直接向顾客传递菜品配料、烹饪方法、菜品口味以及菜品特点等信息。如果餐饮店没有菜品描述，或者菜品描述过于简单，就会给顾客留下经营不用心，菜品品质一般的感受。菜品描述方式如下，餐饮店可以根据自身需求来选择。1.列举食材将菜品的食材信息简单列出是一种基础、常见的菜品描述方式。餐饮店...

最近10年，餐饮行业最大的变化，就是外卖的兴起与发展。这种餐饮消费新形态为整个行业带来了新的生机，越来越多的创业者进入餐饮领域，餐饮企业的数量与日俱增。从表面来看，餐饮行业已经步入发展的黄金时期，但实际上，在行业整体繁荣的背后，同样存在不小的隐患。公开数据显示，2017年，餐饮行业倒闭店铺的数量与新开店铺的数量基本持平，两者的占比达到91.6%。这一数据说明，宏观层面发展迅速的同时，微观层面的一个个餐饮企业正...

如果说门头是展示门店对外形象的一张名片，那么菜单就是展示门店内涵的一张名片。很多餐饮人认为菜单就是点菜的一个工具，对菜单并没有足够的重视，实际上，菜单在餐饮运营、利润提升以及营销推广中起着非常重要的作用。1.菜单是提升品牌形象的利器。顾客在店内除了对环境和服务的感知之外，能够了解产品的唯一途径就是菜单。菜单的整体设计、品牌元素的呈现，以及菜单样式的选择、整体的质感，这些都是对品牌形象的映射，好的菜单...

营销要尽可能地调动人的感官系统，和听觉对应的就是音乐。很多餐饮老板往往喜欢在餐厅里播放自己爱听的歌曲，不考虑就餐顾客的反馈。我记得之前经常去一家面馆，老板就很喜欢听一些苦情的歌，有一次中午我就在空无一人的面馆里听着《铁窗泪》吃完了一碗面……餐厅音乐的选择非常重要，因为音乐能够向顾客传递老板的品位，同时音乐也是品牌形象的一种展示，一个品牌连锁店如果天天播放广场舞神曲，那么我想这个品牌形象一定好不到哪...

公益活动的主旨在于传递每个人心中的爱。餐饮店开展的公益活动应充分贴合人们的日常生活。2021年5月16日是一个格外有纪念意义的日子。这一天，南宁首家肯德基助残餐饮店“天使之家”正式营业。“天使之家”的绝大多数员工都是患有智力障碍或听力障碍的残疾人。肯德基为这些“天使”们制定了一套专属的培训方案，经过培训后，他们可以轻松地完成点餐、食品制作等工作。“天使之家”还贴心地更换了店内的硬件设施，为员工们创造了更舒...

开展节日营销活动本身不是目的，重点在于通过节日营销活动来营造气氛、引导消费。餐饮店该如何打造节日营销活动，才能更好地吸引顾客参与？以下建议可供参考。1.做好节日营销活动的前期准备活动正式开始前，餐饮店需要做好准备工作，增添节日气氛。(1)物料。在春节期间，餐饮店可以准备代表着生活红红火火的彩带、福字、大红灯笼和精美的窗花等，让顾客第一时间感受到这些物料背后的美好寓意，快速融入春节温馨、喜庆的气氛中。(2)...

服务是推广的重要发力点。尽管外卖业务的主要服务是线上服务，但线下服务也能起到推广的作用。外卖业务的线下推广策略与技巧主要如下。1.门店装修门店装修可以起到营销作用。餐饮店可以在门口和店内安装相应的显示屏，用动态视频来传递自身的外卖品牌与文化，并对自身的外卖服务进行介绍。除此之外，显示屏也可以用于展示当季外卖新品、当季外卖爆款以及推荐外卖套餐等，吸引顾客进行外卖消费。除了显示屏，餐饮店还可以将厨房设计...

随着餐饮品牌线上化趋势的发展，越来越多的经营者开始感到迷茫：餐饮店到底应该立足何处，是不顾实际全都打造成“网红店”吗？答案是否定的。移动互联网终究只是餐饮品牌的宣传渠道之一，作为必须线下完成最终消费的产业（外卖餐饮也是如此），餐饮店的门店思维只能围绕线下实体店运营特点加以构建。杭州某餐饮管理有限公司，长期负责向餐饮店提供净菜加工、预制菜生产和冷链运输服务，并在全国以大区为范围布局多个中央厨房，定期...

餐饮品牌在短视频、直播中的价值与魅力是传统广告无法替代的。顾客看餐饮品牌的短视频、直播，可以打发时间，同时了解周边餐饮店信息，感受新的消费互动趋势。同时，餐饮品牌输出短视频、组织和参与直播，也是为品牌宣传造势。2022年，我国某连锁餐饮店在其火锅品牌的6周年活动期间，在抖音进行线上直播，单场直播交易额达460万元。与此同时，还有餐饮品牌单场直播交易额达到了800万元，比线下门店半月的交易额还高。众多餐饮从业人...

产品质量的提高通常离不开成本的增加。如果采购方一味追求控制成本，会导致供应商忽视原料的品质，最终影响采购方的产品质量。1.原料质量问题少数供应商为了压缩成本，在生产过程中使用廉价的劣质原料，导致产品在质量等方面存在隐患。2.供应商实力问题供应商实力不足也会导致采购成本增加。(1)供应商不具备生产某类产品的资质或缺乏系统性的质检流程，会导致产品出现质量问题。(2)采购方变更采购需求时，供应商依据现有的生产能力...