同任何餐厅的成功都不是无意偶然的，一定有其中的必定，这里总结了以下几个能够让顾客记住你的餐厅、喜欢你的餐厅的套路，但愿能够对你的餐厅生意有所匡助。
    餐厅的名字，决定了成功的一半
    特立独行的名字
    一个毫无个性的会导致你迅速被沉没，好比胜利餐馆，迎宾酒店，好再来饭店。看看界永恒的战场四川，每家店的名字已经到了语不惊人死不休的地步。最近杀出来的互联网餐饮，都是名字占了大便宜。
    但并不是随便乱起，店名和餐厅风格要保持一致，明明叫“大外家常菜”，进去却是小资装修风，这就尴尬了。
    同时也不要起那种八杆子打不着的名字，好比小天鹅火锅，这啥意思?取名往往是四两拨千斤的故事，举个例子，上海到处都有百里香馄饨，千里香馄饨王，万里香馄饨皇，生猛粗暴的香气能绕地球两圈了，但从来没人起名叫：七里香馄饨。真的是可惜。
    店名有两个功能
    1、说清晰我是什么菜。好比大董烤鸭，西贝莜面村，小肥羊火锅，常用格局是：创始人+主打菜，起源地+主打菜，特点+主打菜，这也是市道市情上比较常见的格局。
    2、说清晰我是什么调调。好比赵小姐不等位，很兴奋遇见你，俏江南，巴黎红蓝白系列，这种餐厅暗含了一种讯息，就是我的环境堡垒了，要知道吃环境也是很重要附加值。
    所以假如你开在写字楼下面打算卖午餐走量，那就叫百年赵氏米粉，宇宙无敌黄焖鸡，铁岭超大馅饺子之类。
    假如你打算开在贸易街或者豪宅区，那就叫：初恋那点小事，江山观，比萨斜塔之类。
    当然，这些都不绝对，态是多层级混乱的，以上只做参考。
    治理服务员不要学海底捞，学肯德基和麦当劳<
    海底捞是依赖后勤治理的高投入成功的，好比那些刚进城的店员，海底捞细致到了教他们怎么坐公交地铁，怎么买东西和以及如何保护自身安全。并且教授良好的糊口习惯。
    但我们知道，餐饮界的职员活动率长短常高的，培养基础员工有模版就好，可是高端人才，刚教好一个就跑一个，企业就觉得特别亏。就连海底捞都泛起过跳槽，马上就到马路对面开了家火锅店这种对着干的事。
    我觉得可以参考麦当劳和肯德基的的员工模式，他们设备投入非常大，每样器材和制作工艺都做到了超级尺度化，对人的依靠大大减少。究竟设备是不会跳槽的，设备越提高前辈，替换人工的部门越多，越轻易实行尺度化治理。
    对人，是从基本的素质要求开始，好比高中以上文凭，本地户口等，然后上岗时，因为每个工位有非常细致的操纵手册，又相对简朴，一学就会。这种服务员你留不住，基本上就是小时工，但好在基础素质高。
    另一方面，中餐粗放型的治理也是和自身餐饮特点决定的，好比西餐讲究量化和对器材的科学使用，做食品都会精确到烤几分钟，放多少克盐;中餐讲究感觉，常常是白糖少许，油烧8成热，炖煮片刻。
    但并不是中餐就不能量化，良多连锁中餐都已经做到了，好比真功夫。这部门因为和我的专业分歧错误口，只分享和良多人聊的小经验，不做过多详解。
    用新菜做好广告
    即使百年迈店，新品也是最吸惹人的。
    促销优惠不是最吸惹人的，菜品的更新才是进店的最大理由，招牌菜一直都在，人吃过一次就像成就解锁一样，任务完成了。
    但是新菜是钩子，会勾引顾客反复进店尝鲜，新菜不是一道大而全的经典菜，新菜往往是吸引一部门人关注的，或者迎合趋势的菜。
    春天的龙井炒虾仁，海外空运的生鲜，限量特供的菌菇，新大厨的拿手菜，追网络热门的话题菜，情人节的情人套餐，明星代言的明星专属。
    这种菜，不是菜，是能吃的广告。
    多花点儿钱，把食品拍好看了
    我刚进奥美红坊的时候，看到一个做后期的同事在修图，屏幕上一片马赛克，我心想这是啥玩意儿啊，后来他缩小了图我一看是一粒米，他正在给这一粒米上高光，再缩小，看清了，是一整盘的米饭!原来那些布满食欲的广告都是这么一粒米一粒米的修出来的，能不吸惹人吗!
    所以你觉得麦当劳肯德基的户外广告老是让人食欲满满：
    而路边小店的传单上的食品老是灰蒙蒙的一片，看了就不想吃：
    要知道，顾客在进店之前，获得的绝大部门餐厅信息，是图。图的食欲感是否足够，决定了进店消费概率的多少。
    用老板或者大厨形象做广告也要花心思
    有些餐饮企业请不起明星，就用老板或者大厨做代言，好不好，我觉得还好，有没有效，我只能说对内部有效，让厨子觉得很有面子，除了拿工资还能露脸，谁不兴奋啊。
    但是消费者真的不在乎你家老板的头像有多大，或者你的厨子是不是餐饮世家，除非是范冰冰或者刘德华跳出来，指着你家厨子说他烧的菜超级好吃，这才管用。
    良多老板喜欢在店里面贴好多明星的合影，潜台词是：你看这么多明星都来吃过，说明我家做的菜牛逼啊。但对不起，照片拍的太业余了，连美图秀秀都不用啊!
    要想清晰，你贴在外面的每一样东西，都应该是有设计感的，不会破坏餐厅的整体格调的。看看鼎泰丰怎么贴“名人合照”的，很写意的手法，签名画像。
    广告语也要有套路
    常常看到良多餐厅做营销的时候，90%都以降价来吸引顾客，实在，有些时候，一个有创意的，也许就可以带来很流量，一个有趣的广告语，也许会救活一家餐厅。

    那么餐饮广告案牍如何写，才能写得恰到好处?小编来教你几招：
    模仿：提炼其他行业的优秀的广告语
    学习最快的方式就是模仿，学习也是从模仿开始的。找到好的模板，根据自己餐厅的特征，然后加以修改，也不失是一种好的写广告语的方式。这种方法，特别适合新手。
    有针对性
    只对目标顾客写广告语。比方说，做清真食物的，广告语可以这么写：
    穆斯林之家，“清”自草原来
    对象直接锁定在有相关信奉的人群，并且塑造一种我的店专为你服务。
    疑问形式
    这是简朴的提炼改善用词造句的方法，只需要产品或服务的名称、行业名前加上指示词或形容词，然后加上疑问句，即可。
    如：这是一家只卖鸡汤的店?
    通过疑问，引起留意，疑问句中将店的销售特色体现出来，看到广告的，想喝鸡汤的天然就进店消费了。
    直接利用客户心声
    顾客进店消费的顾虑有什么，期待的服务心里是什么?就把他们的期待、他们的心声写出来，直接作为餐厅的一个上风，然后宣传出去。
    如：
    等上菜等半天都没耐心了?超过29分钟没上的菜，全部免费
    本店不设最低消费，想吃就吃
    这两个广告语就是典型的针对顾客吃饭等上菜太久，或者限制消费的抵挡心里，作出的广告语。
    加入数字限定，制造稀缺价值感
    人们对稀有物品没有抵挡力。抓紧宣传你的产品的稀缺性，这样一来顾客便会蜂拥而至。
    如：期间特别优惠至本月30日为止!
    个数只剩下13个!
    人数先到的前10名为止!
    通过时间、人数、产品个数的限制，来制作优惠流动的紧迫感和稀缺性，从而增加顾客的步履力。
    另辟门路，寻找餐厅附加价值
    目前，几乎所有的餐厅，都是靠产品来吸引，提供差异化的产品，用吃，用味道，用“产品体验”来打造差异化，来吸引顾客。而顾客的心理是：在哪家餐厅，我能得到什么样的体验?
    如：免费赏识夜景，在这栋大楼里，只有在本店，才能赏识到最美的夜景!
    这是在购物中央的一家餐厅的广告语，在激烈的餐饮竞争下，只有它给顾客提供了一个“自己在那家餐厅用餐时，看着夸姣夜景的情景”的想象。
    这家餐厅捉住了带给顾客不一样体验的这一点，仅仅一个改变，进店率就晋升了40%，月营业额增加52万，一年的营业额就能增加624万。 仅只有指示海报的100元。
    其他小忠告
    1、高端餐饮是个粗暴的伪命题
    只有特色餐饮，没有所谓的高端餐饮，在中国人眼里，吃不是果腹，而是一种人生享乐行为，所以人们可以超越自身经济前提的去吃，但会按照口味喜好做选择。
    2、好吃是生存的基本条件
    良多馆子的倒闭的时候，服务挺好的，环境也不错，菜也不贵，地段也不差。归根结底的原因只有一个：不好吃。
    假如好吃可以掩盖糟糕的服务，脏乱差的环境，那么不好吃就会毁灭一切。所以，请把焦点放在菜品的研发上。
    3、维护好你的网络进口
    多花力气经营自己的大众点评页面，比微信重要多了，究竟一个食客要选馆子的时候不是刷微信，而是看大众点评和美团。
    4、不要别人做什么你就做什么
    潮汕牛肉火锅，上海一开就开出上百家，本来就不是高频的快餐，而是特色的餐厅啊，客单价也都超过了一百，一个礼拜吃一次了不得了，一下开那么多的结果，不是抱团取暖，而是死一大半。
    所以做餐饮要常常看看趋势是什么，对整个行业的动向有清楚的了解，不要盲目跟风。
    5、单人消费是新趋势
    我在小肥羊多次看到寂寞如雪的中年男子一个人点个羊蝎子锅，再加两瓶啤酒，吃的津津有味，我也在罗森 7-11见到白领一个人边玩手机边吃饭，餐饮企业都在追求“聚餐”，究竟消费额大，但是看看日本的餐饮现状，单人拉面，单人火锅，单人烤肉，这些也正成为 中国餐饮的趋势。