中国粤菜的故事：丢失宝斗却得到宝斗饼！

饶平县黄岗镇有一种饼外形四方，色泽金黄，形似赌桌上的骰子，看似四方，实则有六面，人们称之为“宝斗饼”。

这一饼食始创于明朝末期。传说当年，在饶平县黄冈镇，有位姓庞的老伯，天天在镇南门大宗祠前摆摊设赌。其赌具是一只木制的斗，也叫宝斗。当日这个赌摊生意兴旺，庞伯相信是宝斗给他带来财运，所以他视宝斗如命。有一天，从江西省赣州来了一位姓蒋的风水先生，他走到赌摊前，主动与庞伯打招呼，两人相谈甚欢，相见恨晚。一段时日之后，他们称兄道弟，蒋先生对庞伯说:“赌摊生意这么好，何不扩大场地，把生意做大?”庞伯说:“人手不足，只能如此。”蒋先生便提议，他们合伙一起做。

于是赌摊扩大，生意更旺。但没多久，蒋先生背信弃义，偷了庞伯的赌具宝斗逃往他乡。这时庞伯才如梦初醒，深知受骗上当，三餐不思，悲愤成疾。幸而庞伯有一位贤惠的儿媳妇，为使家翁宽心，儿媳妇便用面粉做了一款像赌具的食品，以解家翁的渴念和思虑。有一天，她拿出一只像宝斗一样的点心，叫家翁吃。家翁一看赌具就开心，吃得有滋有味，精神随之好转。不久，庞伯就康复了。康复后，庞伯就开始经营这种饼食。他把这种饼命名为宝斗饼，仿佛宝斗失而复得。从此逢年过节，他必做宝斗饼庆贺，日子照样过得有滋有味。

几百年来，宝斗饼不断完善。开始时使用面粉加糖、油，演变至今，饼皮使用熟面粉加糖、鸡蛋。馅料开始时使用冬瓜片，现在已经改成白芝麻、糖、肥肉及豆沙等。在外形上，最初的宝斗饼是圆形的，现在做成四方形，因此在烘烤时特别费神，要烘完一面再烘另一面，一共要烘烤6次，使饼的六面都能呈现金黄色。宝斗饼的特点是形状美观、色泽鲜艳、口感松柔、甜糯香醇，具有潮汕风味。