创新方可葆青春：广州酒家美名杨!

广州酒家是广州饮食业的中坚老店，改革开放后是国有餐饮业的一面旗帜，其发展历史显现了一个真理:只有创新才可以永葆青春。

广州酒家前身为西南酒家，位于文昌南路与下九路交界，英记茶庄老板陈星海于20世纪30年代中期购得此地决意开办酒家。有人说这里是“三煞位”，风水不好，但陈星海不信邪，与曝啊影。关乐民等集股开办。他们登报征求酒家设计稿，此亦创新的一招，既表决心又初响招牌。1936年12月，他们在《国华报》连续刊登广告，征集酒家内园林配景设计，引起社会各界注意。第二年，西南酒家开张，“南国厨王”钟权主持厨政，其创制的“西南文昌鸡”“大群翅”一炮而红，客似云来。但旺了一年，酒家便因广州被日军侵占而毁于战火。又过了多年，陈星海等人决定东山再起，在门口左右各种了一棵木棉树，说是可辟邪。并改名广州酒家，开业前亦在报上刊登广告，自诩为“广州第一家”。抗战胜利后，广州酒家名扬粤港澳，主厨有“世界厨王”梁贤、粤港名厨梁瑞等。

点心“四大天王”之三的禤东凌、区标、李应也先后入店，主理点心。因此吸引了不少军政界名人到来光顾。

中华人民共和国成立后，广州酒家雄风犹在，改革开放后更是屡屡创新。温祈福领导该店期间，更有大发展，先后创办滨江西路分店、天河分店，兴建利口福食品公司。名厨、名点心师不断涌现。主厨黄振华更是厨艺非凡，迭有创意，还设计制作了“广式满汉全席”“五朝宴”“南越王宴”等筵席，名动中外。踏入 21 世纪，广州酒家已成为大型餐饮食品集团，拥有10 多家粤式餐饮酒楼、1间大型国有食品工业重点工厂和10食品锁店品口美国、加拿大、日本、澳大利亚等国家及东南亚地区;国内覆盖 26个省(区、市)，有数百家经销客户及数千家大型零售客户，并建立大型电子商务运营平台。