最近在网上预制菜的讨论哈又是热起来了，预制菜最被现代人diss的一个点就是预制菜没有锅气，但是任何行业的出现，都是因为咱们对它会有一定的刚需，就像汽车一样，才开始出来自动挡的时候，很多老司机就没有手动挡的这种驾驶乐趣。

你看像不像现在的预制菜说没有锅气，就拿我们传统的一个中餐馆来说哈，一个厨师如果先要炒一道菜，复杂的流程可能挑好几个蚕丝就要几分钟，但是一个熟练的厨师用工成本也是极高的，而且现在很多餐饮品牌在快速的扩张啊，秘诀就在于它是高度的标准化。

口罩时期，效率和成本成为餐饮老板自救的关键因素。一旦成本仅在十块钱左右，几分钟就能出餐的这种料理包，毫无疑问就是快餐老板能保证利润的一个神器，以预制菜为代表的餐饮工业化毫无疑问在取代传统的厨师体系，餐饮行业的连锁化会不断的提升，成本，效率会被越来越看得更加重要。如果你在经营你的餐饮店，你会不会去选用于预制菜呢？