餐饮店的一个装修设计啊,你真的不能光看一个设计师他出的效果图有多么的漂亮和美观,你还得去看它的设计是否合理。
比方说我们专业的餐饮设计师,它就会从进货,加工,出餐收餐等几个方面去打磨一些细节方面的设计问题吧。比方说第一我们首先就会去看的就是客户的进店和我们的出站动线是不是合理的,会不会打乱,会不会影响餐厅的一个客户体验和服务员的收菜效率。
第二个就是我们的生熟的产品是否去进行了分开加工,避免细菌的一个感染。
第三就是洁污的路线它是否分开,比如说蔬菜和蔬菜的路线是否有做区分啊。这也是为了避免食物在空气中进行交叉的污染。
第四就是粗加工环节啊,你要做到肉类,蔬菜和水产分层,分区加工和分区存放。洗碗间呢和消毒间呢也尽量做到分开设置。
第五就是凉菜间,面点房,水果间啊,一定要独立在厨房的旁边,并且预设出空间来。那么这一切都是为了让餐厅不仅在设计方面很好看,还为了让餐厅有一个干净卫生和良好的就餐环境,那这样的设计,我相信客户也在餐厅吃得放心,吃得安心。