花万里餐厅设计－从洗碗到餐饮老板的逆转！

  小威出生在湖南浏阳的小伙子，由于他家里父亲身体不好，长期只能躲在床上，并且每个月都需要几百元的药费维持，不要让病情恶化，因为没钱到大医院才能这样。由于比较贫寒的缘故，懂事的他只读过初中后就主动放弃读书来到广州，但到人才市场都要什么大学文凭。他口袋钱不多，只能先找一份洗碗工作。

  其实小威找到一个洗碗工作也有另有目的的，虽然他当年只有19岁，但他一直有个梦想，就是自己创业拥有自己的一间餐厅。从洗碗工作开始，一步步，小心翼翼地走来。3年时间，他几乎将餐饮服务的每一个岗位都尽心尽力做到了极致，才到23岁，他便在这家家海鲜酒楼做到了餐饮部经理。当然，在工作过程中，他也给老板提过对酒楼生意有非常用的建议，都对生意有正面的影响，让老板对他格外看重他。

花万里餐厅设计

   每个人都有自己的创业梦，小威也不例外，小威最后在一个城中村里找到一个要转让的餐厅，原来老板是做火锅的，做不下去了。小威家乡以“蒸菜”的菜色最为出名，他就想用这间餐厅做“蒸菜”馆。后来和老板谈，小威最后用2.8万元就拿下这个火锅餐馆，主要是小威看到老板去意已决，并且急着转让。最后商量原有的设施都不动，其中就有桌椅、空调等等。另外还要留下两经验丰富的服务小妹来帮忙。

小威到家乡里请个做厨师表叔来做厨房，他在老家做蒸菜有着丰富的经验，是当地有名的厨师，再请一个小女孩做酸菜的。加上女朋友来帮忙收钱，这样的蒸菜馆就开业了。在准备充足的情况下，第二天就开业了，在第一个月收入不算多，但有赢利，到了第三个月，实现本钱全收回了。第五个月起，小威的蒸菜馆每月赢利过万了。

   小威的蒸菜馆成功有下面几个原因：

   自己做饮食行业多年，积累了丰富的经验。自己在经营方面有着很丰富的经验，在转让这个店时，对市场观察有相当长的时间的，在周围做生意的老板多，吃蒸菜有需求较大的。

定位。以蒸菜+特色小炒+工业区快餐店为定位。与工业区其他餐馆形成差异化，有自己的特色。从消费群体来看，他锁定了这周围都是以工业区的打工仔为对象，并且老乡较多。在菜种上，以湘菜蒸菜为主，肉菜类，一盘蒸菜只卖3元，青菜类只卖1元，而饭以也小盒装，以蒸后的形式，每盒售1元，最低只要2元（一个素菜一盒饭）。同时，为适应请客需求。另外，小威还针对对面的批发市场，推出了10元商务套餐的外卖服务。

花万里餐厅设计

  小威还印发了两种传单，每个快餐最低五元钱，便宜又好吃的快餐，让大家吃得饱，价钱又不贵。

  小威和其他餐厅不同之处就是根据自己的市场特性，锁定了背后工业区上万的工业区打工仔。并且，以自己家乡蒸菜作为不同的特色菜种，以此与其他的餐厅形成差异化营销为突破，最后取得了成功。后来，小威生意忙不过来后请多几个人来帮忙，年底就回家让爸爸到医院看病了。第二年小威和女朋友结婚了，生活过得很幸福的-花万里餐厅设计-http://www.hwlsj.com