2000年代，那时都是百废俱兴的年代，撑死胆大的，饿死胆小的，敢于出来干就会成功，那时个体户如春天的春笋一样冒出来。张永舵看到了趋势，他也要出来博一把。

花万里餐厅设计

   2011年，不顾父亲反对，自己筹集了7000元，在威海市古赛路造了一个只有30平米的平房，名称“净雅饭庄”。寓意就是干净卫生，环境优雅的饭庄。

   花万里餐厅设计认为，张永舵刚开饭庄也不是一蹴而就的，也是经历过困难和挫折的。饭庄刚开不久，第一天的营业额只有70元，第二天只有30多元。这样的生意厨师看到都没信心了，跑了。没有厨师的饭庄没法经营下去了，于是张永舵只能改变经营方向，最后选择卖饺子。

   原来，张永舵自己研制成功一种风味独特的牛肉馅包子,这些包子混合了这些特点,细腻,每个包子几乎同样多的褶，都很美味。当他的包子一推出，很受顾客欢迎，在他的包子店前，排除买包是很常见的事。

   经历了差不多十年的发展，张永舵积累了一定的资金，也学习了不少经济学和餐饮方面的管理学，他认为，包子不是长久之路。于是他选择经营海鲜，张永舵发现虽然威海是一个沿海城市,但由于海鲜存活不易，刚上岸时活着,但会很快死了，然后在这个城市还没一家餐馆经营活海鲜。

   在2013年,他把雅净饭庄转做以吃海鲜为主的饭庄，打出一句吃海鲜，到雅净的口号。张永舵经营以诚信为本，给出的承诺是：如果你吃到一个是死虾的，赔你一百元一个。他每天早上四点多，就亲自到码头采购，每一个虾都经过他的精心挑选。要让每个顾客吃到新鲜的海鲜是第永舵的心愿。

   花万里餐厅设计了解到，有一次，有一个单位想找一间信誉好的餐饮合作，在点菜后等待上菜过程中，有个服务员对顾客说：“对不起，你点的清蒸鱼死了,如果你同意的话,我们将为您更换活的,但它需要耽误一些时间;如果你不同意,我们将按死鱼的价格收取”。顾客很惊讶,因为你不这说出来,没有人知道鱼不是活的，这种行为得到顾客的认可。

花万里餐厅设计

   张永舵经常这样说：“服务不仅仅是令客人满意，而且是与客人的期望赛跑。”在净雅就餐，不设最低消费线;客人可以自带酒水;没有客人提议不推荐酒水和香烟;菜点过量，服务员会主动向你提示;就餐完毕，服务员会主动为你打包。

花万里餐厅设计现发，雅净经过多年的发展，现在是饮食行业的龙头了，在多个地方都有他们的分店。