徐利因为和前男友开餐馆失败，餐馆关了，男友分了，自己借来的钱亏了之外，还欠了几万元的债。从痛苦中醒过来的徐利看到书本上有句话：“为了使我们的一辈子不至于白过，我们从年轻时就应该创造一些令自己感动和留恋的日子……”

她告诉花万里餐厅设计公司，她相信如果自己振作起来，走出去，外面有一片天!为了还清那债务，徐莉同时兼职销售、家教、淘宝客服等多份职位，晚上做到凌晨，而白天又要起早床工作是常有的事，但她就是咬紧牙关告慰自己：再撑一撑，我不想欠别人!就这样因为做了二年，徐利把那债务全部还清外，并且也积攒了一些积蓄，她很不甘心失败，一定要从头再来。

花万里餐厅设计

   花万里餐厅设计了解到为了未来创业有一个好的产品，她跑遍了成都、重庆、宜宾等地，只为尝到一种让味蕾兴奋的鱼馐，打造一个自己未来创业时用的产品，功夫不负有心人，徐利终于在四川的一家休闲农庄发了这样的鱼馐。为了学到这个制作“秘籍”，她对那厨师几经“纠缠”后，那厨师才肯教她怎么做，但是教不是白学的，是要学费的。为了学会这个“秘籍”，再大的代价也付出。另外，在那厨师的介绍下，徐利也学会了虾火锅的制作方法，这为以后创业做好了最好的准备。

经过几个月的寻找店铺，徐利最终将火锅店开在南三环赵公口如家酒店的一楼。初设门店，这个只有70平米的小火锅店，店名叫做‘鱼恋虾’。鱼和虾交融的高汤浓香，已提早将附近消费者的嗅觉唤醒;而店里的10张桌子，在营业期间，从未空闲。小店生意很火，每天都有钱赚，这些对于徐莉，已经满足了。鱼恋虾店经营了10个月左右的左右，她已经这个鱼恋虾的投资全部收回，开店时借亲友的钱都已经还清。

   花万里餐厅设计了解有天房东找到她商量，要将徐莉这间小门脸和后面的1000平米房子合并，自己开一个大型餐饮店。突然听到这个消息，徐莉懵了，不知所措，这意味着她所有的努力将付诸东流，一切将回到原点。最后徐利和房东商量，让拿到房东赔尝的18万元，就把店关了。

   在餐饮界，徐利偶然认识了做作了多年饮食行业的前辈，陈炳霖、胡立平、张胜辉。他们都是在餐饮界很有成就的前辈了，对徐利的鱼恋虾饮食概念很认同，认为很有前景的项目。他们进行合作，对鱼恋虾的品牌重新定位策划，大家一致建议将做鱼火锅定位改为做虾火锅，理由是，鱼火锅已经有上鱼舫、新辣道等很多大品牌了，而虾火锅还没有诞生知名品牌，属于火锅细分领域的蓝海。

花万里餐厅设计

   2015年元月，鱼恋虾火锅终于在定慧北桥一个胡同里开业了。开业后很火爆，只有15张桌子的鱼恋虾火锅店，每天的流水最高时可达1万多，短短20天时间，在大众点评网上升到四星级商户，在全北京7200家火锅店中，人气排名60。

徐莉准备用三年时间，将鱼恋虾做成大品牌。“现在全国加盟店达到100家以了，估值达到1亿左右，再A轮融资。等到有500家，那离上市也不远了”，徐莉说。