重庆小天鹅集团董事长廖长光现在中国500强企业，拥有娄十亿的固定资产，可廖长光的创业也不是一帆风顺的。据花万里餐厅设计了解廖长光家庭很普通的家庭，那时候曾经做过七年的下乡知青，经历一些挫折后才回城后在重庆城建局当电工。并且娶了当时很有名气的何氏七姐妹中最漂亮的七妹何永智，由于廖长光家庭较为普通，而娶了其他何氏七姐妹中的其他人非富即贵，所以廖长光在当是受到人的排挤的境况难甚。让廖长光心里很不是滋味，下定决心一定要闯出个人样来。

花万里餐厅设计

   1982年，廖长光辞职下海，以出卖自己住房所得3000元为本金，在解放碑八一路租得16平米小店面一间开起了小天鹅火锅租，开始创业之路,经营一家火锅店。刚开始时，三张桌子开始做的，尽管廖长光夫妇很用心做，但经验不足生意最后以亏本。花万里餐厅设计了解到在妻子何永智的理解和支持下，廖长光不服输，经过多方面考察后从创新入手，把传统的火锅做成鸳鸯火锅，这种创新在当时来说成了当地的一种新闻，大家都想来尝试。在经营方面，当时很多人存在欺骗消费者很普遍，而廖长光夫妇以诚信经营在佐料方面食材方面，落足够的份量，所以味道很好，所以生意火爆。

  “80年代初的火锅没现在多，大约在80年代中期，火锅设备仍然很简单，当时主要是烧煤，吃火锅又是熏又是烟，不过，人们还是吃得非常开心，后来，小天鹅第一个在八一路使用液化气，第一个配备了抽烟机，这在当时算是最先进的了。”小天鹅董事长何永智说。看来创业是一个企业的发展的动力，说得不错。

   当小天鹅火锅店生意火爆后，廖长光开始了扩展自己的生意，1988年，小天鹅开始在江北开店，第一次让火锅从街边店登堂入室，而且有了专门的包房，当时已经有人出国，没出过国的人，也对外国充满了向往，于是，我们就将包房设置成日本、泰国、马来西亚等异国风情，我会服装设计，当时服务员的服装也按照异国风情设计，很多人慕名而来吃火锅。

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   现在，小天鹅集团已经过三十多年的发展已经在多个地方开了自己的直营店和加盟店，而何永智成了小天鹅集团的董事长，被人称为火锅皇后。花万里餐厅设计了解到廖目前个人资产已经超过1亿元。