在云南，四川火锅太多了，竞争也激烈，李琰也看到火锅的商机，自己筹集100万想加入这个行业，因为他看到如果餐饮行业做得好的话，赚钱不少的，并且这个行业收的全是现金。但如果要做得好，自己的餐馆一定要有自己特性才能有优势，才有机会在众多竞争者中胜出。

花万里餐厅设计

   花万里餐厅设计了解，那时李琰他在出外面吃饭时，总要观察别人的餐厅有什么过人之处，希望从中找到一些商机。李琰后来在外面吃饭时发觉餐厅老板总送一碗骨头汤，他在想，如果用这碗骨头汤做火锅会如何？经过考察他决定让顾客耳目一新，满足顾客尝鲜心理。一定会受消费者欢迎！说干就干，李琰就到市场上市调发现，不同的餐饮熬汤的方法是有别的，品味也相差很大，如何才能熬出汤一锅让顾客欢迎的骨头汤呢？他在找到店铺后，就让团队伙伴们管理装修，而他自己带着厨师团队就在一间屋里每天熬汤，换着各种方法，用各种食材配方熬汤，用各种火候、时间来熬，希望熬出一锅味道鲜美，让消费者欢迎的汤。他把汤熬出来后，再免费送给大家喝，让大家评论下到底他熬的哪锅汤最好喝。就这样熬了三个月，骨头都买了过万斤，也花掉了他两万多元。

   花万里餐厅设计了解到，2005年7月8日，李琰的骨头火锅店如期开业。熬了12小时的骨头汤，无论调料、火候、时间，李琰都找到了黄金搭档，肉好吃，汤味够鲜，骨髓好吸，迅速吸引了很多顾客来尝鲜，大家放开手享受美味，当天就卖出500锅汤。当天排除的人不少，由于生意太好，而李琰创业团队人手不够，那天的碗筷堆成一大堆没时间来得洗，远看如一个山一样。

花万里餐厅设计

  2017年，李琰由于对餐饮有更多的理解，积累了经验，他经营的4个餐饮品牌，年销售额达6000多万元，他开始实施酝酿了5年的计划——高端自助餐，投入600万元，拿下当地最大的百货商场800平米，价位定在238元/位，比昆明最高自助餐单价还高70元，2012年自助餐惊艳亮相，世界各国美食，花样调酒，歌手助兴，给消费者一个惊喜，场面很多面性，让消费者可根据自己的喜爱有更多的选择。据花万里餐厅设计了解现在李琰有多家分店，他的未来会做得更加好。