2008年，吴国平在马塍路新开了一家不起眼的小店――“外婆家家乡面馆”，刚开始时请一个厨师和一个餐厅服务员，摆十张餐台。开业第二天，营业额才420元，这时候，逼着吴国平想办法，因附近有一个某塑料厂很大，人数非常多，于是吴国平就打着凡是某塑胶厂的工人，吃饭可以免费送牛肉面一碗，这个消息一传开，外婆家的生意就天天排除了，就这就是吴国平进入餐饮行业做的第一桥头堡。吴国平对这个餐馆的店名源于他小时候都是在外婆家长大的，对外婆家的一种情怀。

花万里餐饮设计

“我们做生意的一定要研究消费者”。吴国平说，现在的消费者不只是单单吃包肚子，而要有对环境、菜品的口味要求不断有所提高，做餐厅一定要有自己的特色。吴国平对自己的餐厅装修要求很高的，不管是餐台、餐椅等每一个细微的地方要求都很高。他细致入微，为每一位顾客提供超出预期的就餐享受，让人们记住外婆家，爱上外婆家。

外婆家餐厅对消费者的定位很精准，研究消费者的需求，消费者所喜欢的我才会去做，这就是吴国平对外婆家的定位。“外婆家的菜品很好吃，环境也觉得很好，但价钱也不算贵，所以我们很喜欢在这吃饭，就算等一会也没事”。这是一个常来外婆家吃饭的李先生说。不管外婆家开在哪，每间“外婆家”顾客排队吃饭就是外婆家最大特色，没有排队就不正常了。

花万里餐饮设计

“外婆家”掌门人吴国平说，现在的消费者越来越理性了，不会因为你的一张五万的意大利沙发或者你请一个国家级的大厨师消费者就会来你这吃饭，他们还要看你的菜品的性价比，如果你的价格太高或者是因品味太差，他们下次肯定不会再来。

现在“外婆家”在全国就有过百家分店，但每一家的分店都各有自己的特色，在口味上，创新是外婆家的最大特点，有自己的菜品研究团队，过一段时间就会有新的菜品出现会让顾客有到外婆家尝鲜的想法。

花万里餐厅设计

在管理上，吴国平不惜高薪也要招聘高素质的人才，在管理团队，几乎都是大学生以上的人才。可见，吴国平对自己的之理有自己的看法，不然“外婆家”如何扩张这么快呢？这肯定有他过人之外处的。