眉州东坡酒楼的凉菜的销量一直在北京是领头羊，而自己万万没想到，自己有一天会跟肯得基和麦当劳肉品供应商美国荷美尔公司合作，在王刚提供技术，而荷美尔公司负责产生及销售，让王刚自己的专利产品畅销到世界各地。

花万里餐饮设计

这一年，在北京开了第七间分店“眉州东坡酒楼”的老板王刚由于酒楼事情太多，在管理上觉得有些力不从心时，就想着如果提高自己的管理水平。在一般中国人的心里，清华、北大才是中国最高学府。而王刚夫妇也想报名参加清华、北大的一些短期管理培训课，经两人商量后，他们两人一个读清华，一个读北大，下课后，两个人相互学习，这样一来，等于两个人上了两所中国最好的学校。

有一次，王刚请他妻子梁棣的老师，清华教授吴维库到眉州东坡吃饭，在吃饭过程中，王刚的一些思想见解让吴维库教授大吃一惊，他的意识太前瞻性了。对中国中餐文化认识较深理解。

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王刚被清华教授请到清华MBA课堂上给学生讲课，王刚在课堂中跟大家说，我对中餐的理解可能跟大家不一样，我认为中餐可以吃的古董的，毛主席说过，在吃方面，中国对世界有两大贡献，一个是中药，另一个是中国菜，在现在看来，当初毛主席当时说的话还是很有前瞻性的。王刚在课堂上跟大家讲了他的眉州酒楼是怎么样发展过来的。

王刚说，他刚初中毕业时，刚好眉州饭店在北京开业，他当时庆幸能到那里当个厨师学徒，当时眉州饭店有四大名厨，后来还来了一个重量级的厨师，是专门为叶建英元帅做家厨14年的甘国清，由于王刚聪明勤快，得到大师的真传，特别是对眉州菜有自己的理解，做出来的东坡肘子啊、眉州香肠等菜做出自己独特的口味，所以才能立足于北京大都，现在已经开了七间分店了。

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王刚对行业理解是，中国有些领域由于没有专业的技术，大部分的利润一直在别人手里，我们只能赚些血汗钱。而中国菜就不一样，知识产权在我们手里，我们把一盘菜做好后利润都在我们手里，不用跟别人分享。现在中国的餐饮行业连续十多年增长的速度都在两倍数增长，是很有发展前景的行业。