品牌识别系统是指为了明确、统一地把企业经营理念和精神文化传递给企业周围的关系者（消费者、员工、合作伙伴、社会），刻画企业个性、突出企业精神，以增进认知感和价值观的一整套表达系统，包括理念（MI）识别系统、视觉（VI）识别系统、行为（BI）识别系统，以及主要针对连锁店的销售形象（SI）系统四大部分，数十个模块。本书不想长篇累牍地系统讲述其中的每一个细节，只想把与餐饮企业品牌经营息息相关的部分分享给大家。（1）店名一个响亮的名字，能够让人快速记住；一个新潮的名字，能吸引人们的注意力。对于餐饮店来说，命名是非常重要的，餐厅名字起得好，可以自带营销光环。餐厅起名的原则可以供大家参考：简单明了、顺口易记、突出卖点、符合习俗、匹配档次、富含文化。

（2）标识生活中充斥着各式各样的餐饮品牌标识，让人应接不暇，难以识别和记忆。但是，那些优秀餐厅的标识往往带有鲜明的个性和强烈的冲击力，标识自己会说话，很容易让人识别和记忆，给人过目不忘的震撼效果，并产生强品牌联想。标识等形象系统往往能直观反映品牌的调性，体现品牌的目标顾客：少儿、小资、大妈……设计品牌标识：一是要注重颜色搭配，尤其是主色调的选择。有统计显示，红色是最被喜欢的主色调，超过50%。二是现拿现用，用店名里的文字、字母，或者相关图形等元素，既简单快捷，又能与品牌产生强联想。三是标识要简约优雅，突出时代感、美感。

（3）店铺装修营销界有一个很著名的7秒定律：人们在7秒内就可以确定是否有购买商品的意愿，在这7秒钟内，色彩作为第一视觉，它的作用占了结果的67%。也就是说，在选择如此多的情况下，消费者选择餐厅很大程度上依靠对店面设计的直观感受。特别是如今餐厅不仅是吃饭的场所，用餐、聚会、谈事等都要求餐厅装修迎合顾客不断进步的审美观，颜色、灯光、空间、设施等缺一不可。不仅要吃得好，还要吃得舒适、有氛围、有格调。当然，餐厅装修也不是越豪华越好，要注意几个原则：一是装修要与品牌定位和文化相匹配，既要讲究艺术，还得适用；二是尽量可视化，可视化既是一种装饰，还可以增强顾客直观体验；三是颜色、灯光搭配要温馨，空间要宽敞，处处显示出大气和人情化；四是尽量采用绿色环保材料和道具，避免使用气味大、污染环境的物料。看看西贝、喜茶的店铺装修，就不难理解它们为什么能吸引大批粉丝了。

（4）人员服装餐饮业是服务业，与顾客接触最多的就是一线厨师和服务人员，统一、有特点的服装能更好地规范工作秩序和行为，强化企业凝聚力和员工归属感。同时，也是展现企业的文化形象、专业素养的重要载体。餐厅员工服装属于职业服饰范畴，它也具有职业服饰实用性、美观性、象征性等基本特征属性，也要遵循统一、和谐、含蓄、整洁的原则。最重要的是服装要与品牌定位相匹配，材质选择、款式设计、色彩与图案搭配等都要与企业的品牌文化、品牌形象保持一致。

（5）品牌文化故事

餐饮营销中，故事绝对重要，能让顾客产生共鸣、激发需求。品牌文化故事能为产品赋予独特的性格，这种性格能够吸引气味相投的消费者。他们消费的不只是具体的产品，还有价值观的认同。一个好的故事具有潜移默化的传播效果，一个好的故事有助于塑造品牌形象。既然是消费者的“情感”切入，我们就应该明确消费者是谁，讲一个具有真感情的故事，而不是概念、口号。是故事就要有人物、情节、结果，故事可以从品牌/品类的历史出发，强调美食的传承性，也可以从创始人出发，讲述他的创业史，或者从价值主张出发，从特色、匠心讲到文化、情怀。一个好的品牌文化故事必须真实、有趣、简短，而且重要的不是故事本身，关键是能否用故事连接品牌和消费者，感知消费者的内心，引发消费者的情感共鸣。纵观优秀的企业，无不有一个唯美感人、脍炙人口的品牌文化故事。乔布斯与苹果公司的故事，麦当劳与炸鸡秘方的故事，张勇与海底捞的故事，哈根达斯的浪漫爱情故事……