1. 不积极创新、不与时俱进，必将被时代淘汰

一面是瞬息万变的外部世界；另一面是过往成功的惯性思维。传统餐饮人要么忙于繁杂的现场管理，要么由于自身视野与素质的局限，对环境的变化和新的理念方式敏感性较低，后知后觉，甚至不知不觉。面对宏观环境剧烈变化，行业竞争日益加剧，消费结构转型升级，传播推广双向立体，技术快速迭代，资本疯狂涌入及产业链整合等复杂多变的经营环境，传统餐饮企业如果还是闭门造车，抱着经验主义吃老本，不研究消费者，不主动拥抱互联网，不持续开放创新，生意会越来越差，势必被时代淘汰。

2. 不明晰定位与走品牌化道路，则会继续深陷同质化竞争随着社会的发展，造成高举高打的餐饮企业纷纷倒闭，同时靠低价竞争的企业经营因为费用高企，也难以为继。一面是数以亿计的80后、90后作为主力的新生代消费者日趋长尾化、个性化、圈层化的旺盛需求；另一面是众多传统餐饮企业客流、上座率不足。如何在标准化、规模化经营的同时，满足更多个性化、多元化的需求？如何通过渠道协同与传播拓展，实现全渠道导流和和维系顾客？面对模仿快、寿命短的行业特性，如何重新定位自己的市场并打造自身核心竞争力，实现品牌化经营，从红海中脱颖而出？否则，企业只会陷入促销战、价格战的同质化竞争漩涡。

3. 单纯菜品经营或高大上的硬件，没有场景化的服务、体验等软件升级，则越来越难黏住消费者

“酒香也怕巷子深”，单纯地做好菜品，缺乏整体化的营销模式和策略，未来经营将日益惨淡。一味追求所谓的好位置，高大上的硬件装修，唯“位置论”、唯“装修论”的固有思维和模式面对越来越挑剔、越来越追求综合体验的消费者，也将日益失效。好吃是痛点，与之匹配的软件（服务、体验、场景等）才是爽点，餐饮企业必须要从菜品经营走向顾客经营，从硬件和位置走向软件和体验，围绕顾客需求打造综合化消费场景，才能持续吸引、黏住消费者。4.不发育职能，不激活团队，难以快速成长和长久存续一面是生存、开疆扩土的迫切愿望；另一面是人才匮乏、职能缺失的窘境。人才瓶颈已经是长期困扰餐饮企业品牌化、规模化的最大掣肘。如果企业不能建立完善的营销职能体系和人力资源管理体系，发现和培养人才，不懂得授权和赋能，不激活中层管理干部和一线基层员工，还靠老板亲力亲为，企业经营将难以为继，更谈不上精耕区域，乃至走向全国。