冷面小吃流行于东北等地方，味道独特，甜辣爽口，加上独特的辣味调料，又实惠又好吃。冷面面条原料有供应，购人很方便，只要掌握正宗冷面风味特点，精心烹制，热情服务，便会吃客盈门。

【操作步骤】（1）租一个8平方米左右的小店，购置齐全厨具、桌椅、电器、餐具等物。（2）布置店面，尽量把店面布置成有朝鲜风格的店面。（3）请一个会做冷面的朝鲜族厨师（冷面以朝鲜族做的正宗）或向朝鲜冷面小吃师傅请教做法。

【投资评估】冷面小吃店投资不大，主要投资为购置物品，约2500元，月房租800元，办理合法手续300元，其他费用1000元。

【收益核算】一碗冷面按2元计，毛利率可达50%，在经营状况良好的情况下，吕平方米小店每月可获利2000元以上。

【经营管理】经营者可兼卖一些朝鲜小菜、各地风味小吃、冰镇啤酒、白酒及各种饮料。

【发展前景】卖冷面小吃，租门面经营或摆摊皆可，投入不大，吃客遍布各阶层，前景越来越好。