餐饮店品牌策划公司：增强品牌信任度！

很多餐饮企业都会宣传自己的食品多么安全，以此提高顾客对商家的信任度。如今人们越来越重视食品安全，食品安全已经成为品牌的一个核心指标了。但大多数品牌无法有效地展示自己在这方面所做的工作，所以便把自己如何注意食品安全以文字、图片或口号的形式对外宣传，给顾客一种“自卖自夸”的感觉。有时，你说的太多，顾客反而会质疑甚至厌烦你。

讲一个有趣的案例：有一年，麦当劳由于使用过期的半成品，被“3·15节目”曝光，如果换成其他品牌，将是一次毁灭性的打击，但麦当劳当时的生意好像并未受到很大影响。不少群众表示，虽然麦当劳使用了过期产品，但他们并不知情，是上游供应商的错。而且麦当劳的食品安全非常到位，虽然出现了纰漏，但和其他餐饮品牌比起来，麦当劳的食品安全标准还是国内一流的。其实这个结果大家并不意外，可麦当劳食品的安全程度为何在中国顾客心中如此根深蒂固呢？这和麦当劳20多年来的一个营销方式分不开，下面我们就来剖析一下这个隐藏极深的品牌营销。

首先，麦当劳的食品安全并没有以文字、图片或口号的形式对外宣传，也没有定期去说，而是每天都在做。方法就是，每天中午最忙的时候扔掉几个汉堡，晚上最忙的时候扔掉几个汉堡，每家店每天都在扔，坚持了20多年。为什么要扔掉汉堡呢？因为麦当劳的工作人员对外宣称他们丢弃汉堡的理由不是过期，而是不好吃（过了最佳口感期），换句话说，一个汉堡可能放三天才过期，但它家的汉堡制作完成后15分钟卖不掉就要扔。

这对于当时国内其他餐饮商家来说，简直就是一种疯狂行为，即使在20多年后的今天，国内也没有几个品牌可以做到。其次，麦当劳为什么在最忙的时候扔掉几个汉堡，是因为这会儿排队的人最多，当顾客排队排得很长，担心自己还要等很久的时候，经理拿出一个汉堡，大喊“一个汉堡过时15分钟丢弃”，这时所有员工必须高声回应“收到”。过会儿再随机重复一遍，而顾客会怎么想呢？“即便过了15分钟你们也可以接着卖，不会有人介意啊，看来食品安全标准真是严苛。”还有人想得更离谱：“前天我家剩饭还在冰箱里呢，晚上还要接着吃，你这15分钟就扔掉啊，麦当劳果然是“良心”商家，要不人家的生意怎么这么好，在全世界开店呢。”

经过漫长的20年，那些背着书包的学生如今已经当了爸爸妈妈，那些原来的爸爸妈妈，如今有可能都当爷爷奶奶了。整整两代人，被灌输了麦当劳对食品安全要求苛刻的思想。这就是当麦当劳食品安全问题被曝光后，大众消费者没有太大的情绪波动的原因。麦当劳还有一个保障食品安全的辅助措施，不过这个措施的实施是被中国顾客逼出来的。

麦当劳要求员工进入产品生产区之前，必须清洁双手，但麦当劳当初进入中国市场的时候，门店并没有设立单独的洗手池，所以麦当劳的员工也是在公共卫生间洗手的。有的员工上完卫生间，没有洗手，就去制作食品而遭到顾客投诉。后来为了改变这个现象，麦当劳就在生产区的大门口设立洗手池。结果又有顾客投诉，员工进后厨怎么不洗手呢？后来经过几次改良，才有后厨大门外设立消毒器的这一措施，目的是让顾客清楚地看到所有工作人员在进入食品生产区之前，都是经过消毒的。