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社交网络时代,催生各行各业的明星翘楚都日益网红化。“网红”即意网络上火起来,成为朋友圈上别人家的餐厅。
社交网路已经彻底改变了年轻顾客选择餐厅的逻辑,变嘴巴先吃为相机先吃,餐营者想要让餐厅经营跟上时代的步伐,必须让自己的餐厅具备网红体质,翻译成餐饮管理的大白话即是:必须长得美、拍照晒出来有面子。
有家超低调的日系食堂,安静如鸡地坐落在一个不起眼的拐角,却以简简单单的环境和美食,征服了无数人挑剔的舌头,被各路网红陆续打卡,被美食界KOL推荐,成为刷爆朋友圈的网红餐厅。
米仓食堂曾多次获得广州日本料理热门榜NO.1,主营日本料理,很多人对日本料理都保留在一种价位高、日式环境的就餐氛围,而米仓食堂的时尚清新的环境和人均55元的客单价颠覆人们对日本料理的印象。
说起这家小店,源自一个对日本料理美食爱好的分享者的情怀,米仓食堂的老板在日本留学,研究生毕业后在日本开了公司,异国他乡一呆就是八年。
期间,他尝遍了日本美食,对日本料理情有独钟,将日本料理分享给中国的吃货是他的愿望,于是,他在广州天河南开了首家米仓食堂。
网红餐厅设计的空间不仅是集体验和传播为一体精彩视觉艺术,也是最好的视觉营销工具。
米仓食堂店不同于周围其他日式餐厅浓浓的日本风情,米仓食堂走极简MUJI风,色调以白色为主,配以现代的木质座椅和精心设计过的绿植。
窗明几净,使室内也不觉得局促,无论是总体的格局设计还是细节的点缀,都营造出一种清新素雅、远离浮华的舒服氛围,传达简单的生活方式和远离尘世的无思绪状态,就像在家一样舒适温馨。
米仓食堂的菜式并不多,以日式丼饭为主,还有一些锅物、小吃、甜品可选。菜单是不固定的,上个月还有的菜品可能下个月就消失了,采用末尾淘汰制的菜品,吸引消费者不断尝鲜。
金枪鱼牛油果拌饭和寿喜烧都是这里人气推荐菜品,尤其是金枪鱼牛油果拌饭,这两种食物碰撞出非一般的美味,米饭被酱汁渗透后粒粒饱满而分明,营养均衡的搭配更是让风味升级。
可以看到网红餐厅在前期获得迅速关注其关键词是:“拍出来好看”!空间好拍﹥好坐,食物好看﹥好吃,米仓食堂显然是满足这两个条件。餐饮设计,餐饮文化。
除此外,在昂贵的日料面前,人均50元是符合大众消费者所接受,另一方面花万里设计认为米仓食堂能一直受大家喜爱,除了价格适宜环境舒服,产品可口之外,还有大家对网红店的尝鲜心理。