‍  在人人崇尚营销的流量时代，网红在营销，养猪专业户也营销，就连远在大洋彼岸的川普都在自己的社交网络营销自己，时代背景下的餐饮行业，怎能不学几招营销方式为自己“傍身”。下面就为大家几条餐饮行业的营销小套路，让餐饮企业学会抓住消费者的“胃”的同时，牢牢抓住消费者的“心”。深圳餐饮设计

从众心理 人越多越好吃‍

从社会心理学来现如今的网红餐厅的排队现象，不难发现，许多消费者都有着从众心理，在面对同样的餐饮品类时，人们往往会选择排队的人多的店。大家的心理都会这样认为“好吃的人才多”，不少网红餐厅正是利用这样的心理，甚至花钱雇人排队，以此造成“万人空巷”的热闹场面。

 消除选择性焦虑

  一位心理学家曾说过，现代人普遍焦虑的原因大多是因为选择太多。在改革开放初期的上一代人看来，他们唯一的选择就是进工厂或者上大学，对现实充满希望，对未来从不迷茫。在餐饮行业中，消费者对于过多的菜式选择也同样会选择性焦虑，聪明的商家往往会适当精简菜式，用店内的主打菜色吸引消费者，不少消费者有过多选择的空间。这样的做法反倒获得消费者的青睐。甚至，有些主打小资情怀的私房菜，不提供点菜，主人做什么，顾客就吃什么，而这样的营销方式，反倒获得不少消费者的推崇。深圳餐饮设计

用音乐“赶客”

  快餐行业追求的是翻台率带来的利润，于是聪明的餐饮企业在翻台率的小心思上做足了功课。许多快餐行业通常会采用轻快欢乐的现代音乐，而追求就餐体验感的西餐厅则播放的优美典雅的古典音乐。通过大数据表明，前者的翻台率是后者几倍，这是为什么呢？

心理学家认为，西餐厅的用餐环境相对比较舒适，在加上舒缓的古典音乐的效果营销效果，西餐厅成为人们社交聊天的最佳场所，其用餐时间自然会长；

而主打快消食品的快餐行业，节奏明亮轻快的音乐在气氛的调动上消费者的用餐时间，让顾客吃完赶紧离开，实现翻台率的同时保证了餐厅的正常有序的运营。深圳餐饮设计

移动支付降低价格敏感性

  在移动支付大行其道的中国商业社会，商家更愿意消费者用移动支付，为什么呢？在现金时代，客户每掏出一块钱，都能实实在在感受得到，于是在选择菜品的时候，客户大都在心里进行权衡，甚至心疼手中的钞票又少了几张。

到了移动支付的时代，消费者对于菜品的价格显得不那么敏感，许多消费者在点菜时对于单个菜品的价格其实是模糊的，只是在买单时才通过移动支付上清楚付款总额，而这样的情况对于商家来说是提高菜品利润的好时机，在正常的情况，消费者对于单个菜品价格的不敏感性有利于菜品的出售，从而实现菜品总额的利润最大化。深圳餐饮设计

空盘子也有大用处

  人们在餐厅消费时都会有一种对比心理，在用餐途中，商家收拾桌子时要相对慢一些，让顾客在用餐之余自己感受，因为邻桌刚上菜的丰盛相比，自己快吃完的餐盘上显得空空的，自己的心理预警会认为，自己吃完了就应该赶紧走，我已经吃了很多了。

这样的心理预警的合理运用有助于实现餐厅的翻台率。从不少商家的实验中得出结论，盘子的菜被吃的空了，在来往的路人看来，这家店的菜品肯定很好吃，对于口碑营销有着“润物细无声”的效果。深圳餐饮设计

少既是多

在餐厅用餐时，商家会对菜品的价格进行合理的调整，每一份都是少一点，将整体价格化整为零，让消费者在心里潜意识上认为菜品不足10元，让顾客从心里上占到了“便宜”，这样的营销效果其实在日常的超市中屡见不鲜。人们这样的价格区间是不敏感的，在单品价格占据心里优势的基础上，促进整体销售的利润，这是聪明的商家都会采用的营销策略。

其实餐饮定价也可以参考这种做法。通常餐饮店都习惯以整数定价，是因为顾客付款时比较方便不会出现找零的麻烦。但是如今移动支付工具已经越来越普及，更多人会选择微信或支付宝支付，就不存在找零的问题了。那么九块八一碗的面自然就比十块钱的面听起来更具诱惑一些。

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