在火锅市场，香天下是一个“不务正业”的品牌，和传统的火锅品牌不同，香天下总喜欢跨界“搞搞阵”。继大胆的“奶茶火锅”之后，香天下近期又联合成都本土潮牌1807，推出了“火凤”国潮套装。餐饮设计

  这批国潮套装一经推出，17分钟内就售出300套备货  ，香天下表示，即将面向全球发售，助力国潮走向世界。不仅如此，“火凤”国潮套装的大胆配色和中国风设计，受到了网友的一致好评。

  在网友关于香天下国潮套装的评论中，值得注意的是，出现频次最高的关键词，除了时尚、鲜艳、潮流这样和服装本身相关的词，还有年轻、热情、自信、霸气。 无形之中，也为香天下的品牌注入了更加丰富的内涵与文化。“火凤”套装对于香天下来说，可不仅仅是一套衣服而已。餐饮设计

  时尚研究机构Weconnect发布的《2015年美国街头品牌报告》中指出，潮牌消费者愿意为一件棉质T恤衫付出20%-30%的溢价，只要衣服上有他们喜爱的品牌logo。

  简单来说，logo就是IP，就是信仰 

   香天下的“火凤”潮服，17分钟售出300套，不仅代表着消费者对设计的认可，还代表消费者对于香天下品牌本身的认可和喜爱。 除此之外，这样的国潮套装上市，本身也是对香天下自身品牌IP的加强和突出。餐饮设计

  在中国众多火锅品牌中，香天下可谓是其中的“弄潮儿”。永远不安于现状的拼搏精神和对年轻消费群体的不断探索从来就没停止过。正是这种精神，让香天下立足中国，走向全球的发展战略得以稳步实施。

  创立于2003年香天下目前在国内拥有19个分公司、500多家店面、员工4万余人，年产值40多亿。而且，还把店面开到了中国台湾、香港以及韩国、美国、加拿大、新加坡、韩国等地。

  放眼火锅江湖，看似红火热闹，新店频开，但仔细观察不难发现，大多数经营方式雷同、产品缺乏差异化。而香天下成立14年来，在火锅市场中独树一帜靠的究竟是什么？

  香天下以清油火锅为招牌、产品创新是其品牌立于行业不败之地的核心竞争力。关于产品品质，香天下讲究鲜、香。比如毛肚、鸭肠，从制作分盘到入锅的时间，不允许超过3个小时。餐饮设计

  关于产品特色，多具有营销属性。比如2016年研发的爆款锅底，名字是尼古拉斯·骚货熊锅底。新鲜萌动的形象俘获了大批人心，年轻人争相拍照发朋友圈，相当于一波免费的营销宣传。

  同时，中央厨房也是香天下着力建设的重点工程。一个中央厨房，能保证一个省市菜品配备的齐全、鲜度、输送的便捷程度。此外，中央厨房集结了大批火锅美食专家，他们挑剔的味蕾和高精度的双手，能调和出最受市场青睐的锅底、佐料和产品。

  香天下能从众多火锅品牌中脱颖而出，靠的不仅仅是产品的硬实力，其服务质量和管理制度也让其成为行业内的金字招牌。餐饮设计

  对于香天下的员工，创始人朱全亦是达到此般苛刻的地步：无论是同事还是顾客，见面要热情打招呼;开门第一件事、打烊最后一件事，都是要把餐具归位，把门店每个角落打扫一遍;店长之间，制定月目标、年目标，形成业绩上的PK机制，淬炼他们的思考力、上进心;每个员工必须懂一门技术，无论是管理、做菜、服务中的任何一项或多项，无论时代如何巨变，技术总能让人解决温饱。

  香天下的每道菜品，都是用大气、厚重的盘子或器皿盛装，这给人一种愉悦的用餐心情。同时，菜的周围，会有花、草、假山等装饰，这种“回归牧野”般的产品设计，直观地体现了香天下“做食物本身味道”的初心，也赋予了顾客难以忘记的消费体验。餐饮设计

  对于每一家新开门店，香天下第一个月会对其投入20万来做广告，广告渗透到线上线下的全渠道;门店成熟后，对其推广的费用，也不能低于5万一个月。

  统观香天下的破局策略：用“美”来勾勒老板、店员、店面、菜品和所有细节的轮廓，用严谨的管理搭建起团队与企业的中坚骨架，用近乎“变态”的产品思维来打造食物味道最本真的样子，如同描摹人物画作一般，香天下塑造出自身在火锅行业中的绝对优势：消费升级。就像香天下之前推出奶茶锅底一样，饱受争议，也总比固步自封要好。 毕竟，不怕争议就是年轻的标志。

声明：本文有花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

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