今天要介绍的这家店，来头之大在吃货圈可谓无人不知，曾创下排队4小时的盛况，说到这你可能误会万里君又要开始安利什么网红餐厅了，非也。这家餐厅可是号称全球性价比最高的米其林2星餐厅，它就是来自上海的喜粤8号。你没看错，这是一个来自上海的粤菜馆，是不是觉得错过了什么，且待万里君慢慢道来。

餐饮设计

  为什么一个上海的品牌把粤菜做出国际公认的水平，原来喜粤8号的厨师长简捷明师傅，是一位地地道道的香港人。翻开他多年的履历当中不难看出，简师傅可是一位餐饮界的“巴顿将军”，他是粤菜界的扛把子罗安大厨的弟子，更是法国Les Amis d'Escoffier协会的荣誉会员

  曾带领香港城市花园酒店争取到了第一颗米其林星，现担任喜粤8号的行政总厨，重点来了，在他的带领下，喜粤8号连续2年被评为米其林二星餐厅。对于大部分餐饮创业者来说，能获得米其林这尊大神青睐的难度丝毫不亚于当年王宝强由群演升级为票房冠军的难度。

  既然是米其林二星的粤菜品牌，人家的精髓可不是路边的小菜馆琢磨两天就能达到的，在很多人印象中，粤菜，多油、清淡。在简师傅的改良下，将更加符合现代健康饮食的观念融入其中，少盐少油且追求极致鲜甜的口感，让不少慕名而来的食客“拜倒”在简师傅的锅铲之下。

餐饮设计

  最让人啧啧称奇的是来自简师傅自创的“魔鬼炒饭”，你们是不是脑海中瞬间浮现出各类暗黑料理。其实简师傅在厨房骂人很凶，号称为魔鬼，也就有了简师傅的魔鬼炒饭一说。恰逢金庸老先生的儿子、美食家查传倜到简师傅位在北京的餐厅吃饭，向他出道题目，要求尝一份从来没吃过的炒饭 。

  临时环视厨房里可取得的材料，简师傅灵机一变，先炒香桂花蛋和白米饭，以扬州炒饭的活虾、叉烧为底，加入葱花、红萝卜、炸蒜蓉，再拌入老干妈酱、自己做的XO酱和秘密酱料炒香。结果，查先生正好吃辣，非常满意，将之命名为魔鬼炒饭 。

  说了这么多，作为性价比最高的米其林2星餐厅，它到底高在哪。以上海米其林APP为例，所显示的所有米其林2星餐厅普遍单点均在200元左右，喜粤8号以单点最低80元的价格对于吃货们来说已经相当友好了。

餐饮设计

  说到性价比，不能单看价格，味道才是一个餐厅的灵活。碧绿菌皇炒带子，这个是热门菜，基本桌桌必点。味道也确实可圈可点。6个带子都够大，煎的很嫩，入口有很大的满足感。蔬菜也够鲜甜，荷兰豆入口脆脆爽爽。

餐饮设计

  吃粤菜不能不点叉烧，那就来个星级叉烧。烧肉和叉烧的双拼。烧肉皮做的酥脆，叉烧的则是甜味适口，好的地方在于汁水保留丰富，肉质细嫩。不过两个都是五花肉做的，吃多了有点偏腻。聚餐点来非常不错。作为粤菜的水平测试题，相当的过关。

餐饮设计

  鱼皮嫩富含胶质，肉鲜Q弹！这是简师傅考虑老人与小孩怕鱼骨头，特别用小钳子把细骨头都挑出后，鱼肉切片以盐、糖、蛋清、生粉拌匀腌制，烧一锅水将腌好的鱼片过水，然后摆在蔬菜上，再烧一锅热油炒葱丝淋下，加点酱油提香，少油少盐健康美味。

餐饮设计

  一餐最后但同样重要的，是甜点的呈现。在喜粤8号臻品之旅套餐的最后，简师傅特别制作了全新的甄选甜点拼盘！以时髦分子料理方式，做出爆浆水果球，从金橘、荔枝、石榴多种口味中随机搭配，下方铺满酸甜杨梅沙冰。旁边佐紫薯棉花糖、黑芝麻巧克力和手工花生酥 。上桌时干冰缭绕，是华丽的中西甜点飨宴 。

  其实性价比是一项很综合的比较，除了价格和菜品之外，品牌为消费者从各个方面的细致考虑同样体现出一个品牌的质感。喜粤8号在保留传统老广味道的情怀下，在不增加健康负担下，依然保持着食物原味。还要一点深得万里君心仪，作为一家具有深厚香港底蕴的餐饮品牌，丝毫没有继承香港茶餐厅店员的“臭脾气”，这一点去过香港旅游的你们是否深有感触，即使门外排满人潮，也没有用餐时间限制、从来不赶客人。也不做市场促销活动，完全是以真材实料，来赢得客户光临。

声明：本文有花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

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