老话说的好，大家在饭局上都是要“吃饱喝好”，但是在今天我们的美食大亨欧阳应霁却对这一理念表达了另一看法。他认为人生的理想状态应该是半饱半醉，至于他为什么如此认为，那么我们要去下文中找答案了。

花万里餐饮设计

  半饱半醉与许多餐厅及大部分个人饮食理念背道而驰，欧阳应霁所认为的的“半饱、半醉”似乎很多人都不太理解。对于美食还得留一份肚子，岂不是很委屈?他对此有自己的见解。刚进入酒馆，原木色的桌椅搭配没有过于花哨的装潢，置身于此，像是在家喝一口小酒、尝一小口下酒菜，让人感觉温暖又自在。谈起半饱半醉的店内设计，欧阳应霁说：“本身我和学弟都是设计学出身，对于空间氛围的营造上，还算是颇有心得。”

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  从美食评论家到开了自己的第一家小酒馆，欧阳应霁自言，要做个贪心、快活、认真的人提到香港美食界的种草狂魔，第一反应肯定先想到欧阳应霁。香港美食评论家、漫画家、作家、设计师，无论是哪个角色都无法完整定义欧阳应霁。

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  这位认真的“跨界媒体导游”，因为热爱美食，不仅出版了人手一本的《半饱—生活高潮之所在》、还和《舌尖上的中国》导演合作了纪录片。

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  关于为什么会开这样一间中式小酒馆，创始人欧阳应霁认为，“其实是同为香港理工大学的学弟兼老友提出的餐厅概念，许多年来，我一直受尽勾引却不愿被一个餐饮经营实体黏住，但这次是真切地被学弟打动了，也想尝试看看，“欧阳应霁说到。只花了3秒，他便想到了”半饱半醉“这4个字。不了解他的人，自然对”半饱半醉“的饮食理念大有疑惑。

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  中式小酒馆？真的不多见。但我们大中华可是有着浓厚的酒文化的，黄酒、米酒、高粱酒、青稞酒…老酒客眼里，中式酒一点不比洋酒逊色。创始人欧阳应霁是一个典型的蓝色控，每天发的日常、拍的照片都和蓝色有关。这一点在半饱半醉有了很好的体现：蓝色的菜单、蓝色的餐具、青花的器皿…让一贯大块吃肉大口喝酒形象的中式酒馆，多了层雅致。

半饱  

  半饱为菜品部分，分下酒菜和下饭菜两大类。价格平易，小菜十来块，大份的煲类最贵不过百元上下，菜品平均单价三十来元。光看菜名就让人食欲大开的家常菜，如同小食堂般温馨，难怪中午有那么多人来就餐。

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‍  南乳小烤肉--肥瘦相间的五花肉切片，提前一晚用南乳调制的酱汁腌制入味。第二日再炸至酥香红脆。搭配的南乳小烤肉，被烤制得全身都酥酥的，肥瘦的口感融为一体，南乳的香让口味上很是丰富。‍

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‍  豉油皇虾--以黄油起锅，每只大虾隐隐带着一股奶香味。虾肉新鲜饱和，虾壳酥脆入味。贴心地把虾须虾脚虾枪都剪去了，可以直接连壳嚼下，免去剥壳的麻烦。

  当季新菜--半饱半醉注重不时不食，每一季都有新菜推出。初春去、仲夏去、暖秋去、寒冬去，都有不一样的菜色等着你。新的下酒菜，新的下饭菜，值得 N 刷。

半醉  ‍

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  平时不多喝的中式酒，在半饱半醉有了特别的打开方式，正如餐厅的的壁画所显示的一样，让人忍不住 " 来，来来，再来。"

  黄酒--黄酒与啤酒、红酒并称世界三大古酒。品啤酒的人很多，品红酒的人很多，但要说品黄酒，没那么多。大概是烹饪时常以黄酒入味，主要受众是长者，所以年轻一代对他的接受度就显得有些低。但好的黄酒氨基酸含量丰富，入口温润，充满谷物发酵的香气。

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‍  米酒--米酒来自福建清流县客家米酒品牌山村风物。花果米酒按照不同口味，分别放入桂花、青梅、百香果、茉莉花、枇杷、柚子，直接跟糯米一起发酵。不加糖，不用浸渍法，口感更浓郁，热量也更低。

  青柠檬梅子醉--半饱半醉用更有活力、现代化的展现方式，让年轻一代去尝试这些容易被忽视的中式酒。不如试试青柠檬梅子醉，或是咸柠檬花雕醉。好酒配好菜，在小酒馆享受惬意微醺的半饱状态是周末里难得的小确幸。

  半饱半醉小酒馆的创始人欧阳应霁一直在追求人生理想状态，并把这一理念带进了创建的餐饮品牌店中，这就显得这家店面十分特别，而在这个时代我们最缺的就是特别的餐饮品牌。‍

声明：本文有花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

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