从去年开始，咖啡市场在中国呈现出两极分化的现象，一边是瑞幸咖啡热火朝天的“烧钱营销”，强势入驻各大城市；一边则是各大咖啡品牌纷纷倒闭。继连咖啡之后，布鲁诺咖啡近日也传出多家门店闭店的消息。花万里餐饮设计

  作为新晋的咖啡品牌，布鲁诺的战略布局还未完成，就迎来了噩耗，从媒体的报道发现，多家商业中心的布鲁诺咖啡已经闭店，有些则贴出店面调改的字条，而其官方400电话早已成为空号，微博、官方公众号等社交平台也已经停更。

  布鲁诺咖啡在2018年的“三年千家门店”宣言仿佛历历在目，但咖啡市场显然没有“饶过”这个新晋品牌，对于布鲁诺的倒闭，餐饮人士认为，当一个品牌的宣言大于实力之时，被淘汰是迟早的事，确实，以同类型的咖啡品牌为例，布鲁诺咖啡在品质和场景营造上，还远远配不上它的野心。

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  如今大部分布鲁诺咖啡的店面早已人去楼空，不仅如此，从各大点评类网站上可以看出，其在北京的多家分店也显示停业或整理店铺中，大部分400官方电话回应“无权接受呼叫”。

  在布鲁诺巅峰时期，这家成立于2016年的咖啡品牌曾在5个月内开出三家门店的成绩，这个品牌起源于法国具有百年历史的咖啡品牌，2016年，布鲁诺餐饮管理（北京）有限公司和这家门店的第四代继承人bruno Coeur 先生签署合作协议。布鲁诺咖啡主打精品咖啡，产品体系上配有法式烘焙、沙拉、轻食、果汁等。

  在2018年，布鲁诺咖啡开启其全国百店计划，主要以年轻的消费群体为主，将北上广深四大一线城市作为首选，更宣称在三年之内实现品牌的全球千家计划。时过境迁，计划还未达成，便陨落于浪潮之中。

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  从2016年开始，精品咖啡作为新晋的投资热点，遍布全国各大城市，但是，精品咖啡这个金字招牌确实太难做了。面对传统咖啡和新晋品牌的夹击，布鲁诺咖啡可谓腹背受敌。前有咖啡大佬星巴克的一系列的精选咖啡项目，后有国内各大传统咖啡品牌的强势入局。在短短几年间，市场上的精品咖啡品牌举不胜举。同时，全家和7-11等连锁便利店也要抢占一杯羹，一时之间，精品咖啡成为各大品牌的必争之地。

  除此之外，布鲁诺咖啡所属的富华系也出现了不太和谐的声音，欠薪、资金链断裂等字眼频频出现在各大媒体，这也给布鲁诺咖啡带来了不小的影响。

  据业内人士了解，在复兴商业的影响下，布鲁诺咖啡在资金和商业支持上捉襟见肘，面对当今激烈的咖啡市场，总部的调整战略势必要以牺牲部分品牌为代价，布鲁诺咖啡的“战略调整”就是代价之一。

  随着市场的理性发展，品牌由最初看重扩张速度和规模转变到更重视投入和产出的比例，目前的市场正处于洗牌时期，企业更看重品牌真正的商业本质。精品咖啡在国内尚属于新兴产业，一旦投资势头的转移，势必会给品牌带来巨大的影响。资金链的断裂品牌第一个“拦路虎”，咖啡市场历来不缺少真金白银的投入，如若一方缺少了资本支持，就算在营销和产品上获得市场青睐，依然逃脱不了被淘汰的命运。

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  进入2019年来，不少媒体都在鼓吹“咖啡闭店潮”，除了布鲁诺咖啡，曾创下各种“彪炳战绩”的五道口雕刻时光、连咖啡等新老咖啡品牌纷纷出现闭店的消息，但这样的耸人听闻的言论否定了所有咖啡品牌为市场所作出的贡献，近年来风头正劲的咖啡市场，依旧需要优秀的咖啡品牌作出表率，毕竟咖啡作为舶来品，在我国的餐饮历史上并不长，而培养中国人学会喝咖啡是一件任重而道远的任务。面对中国市场企业应当研究消费需求，围绕消费需求在创造消费者价值的过程中获取利润。一个企业持久发展下去的根本在于其核心竞争力以及可行性的盈利模式。

  餐饮人士认为，作为一个朝阳产业，咖啡依然拥有很大的市场前景，只是在过去一段时间内，许多品牌趁着投资的东风纷纷“上马”，却还没想好“招式”，就被人挑落马下了。具体来说，这些品牌缺少应有的盈利模式，单纯靠外卖平台的补贴和营销很难真正实现品牌核心力。

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