做餐饮营销前要怎么划分不同类型的顾客群体？（餐饮业顾客分为几种类型）

本文将围绕餐饮顾客群体的分类展开，帮助餐饮老板识别并细分顾客，从而做出更精准、更有效的营销决策。主要包括以下五个部分内容：

1. 为什么做营销前一定要先划分顾客？

2. 顾客群体的典型分类方式有哪些？

3. 国内外品牌是如何细分顾客的？

4. 如何建立属于你自己品牌的顾客画像？

5. 推荐与专业设计公司合作的落地解决方案

做餐饮营销前要怎么划分不同类型的顾客群体？

市场需求分析

在餐饮行业竞争愈发激烈的今天，“千人千面”的精准营销已成为提升转化率、提升顾客忠诚度的关键。过去餐饮营销靠“撒大网”，发传单、做优惠券，受众模糊、效果有限。而2025年起，越来越多餐饮品牌意识到：不了解顾客，就等于营销失效。

顾客不是一个整齐划一的群体，而是由不同消费习惯、用餐动机和支付能力的“人”组成。你是开在写字楼下的快餐店？还是开在旅游景区的中餐厅？抑或面向宝妈、小红书潮人或深夜食客？不同群体对餐厅的需求截然不同，营销策略自然也要因人制宜。

做餐饮营销前，不要急着“打广告”、“发优惠券”。营销不是一场赌博，而是基于用户理解的一次“对症下药”。那么，第一步就是：明确你要打动的是谁。

1. 为什么划分顾客是营销前的第一步？

没有目标人群的营销，就是烧钱。顾客群体的消费需求、用餐频率、价格敏感度完全不同。比如，学生群体关注性价比，商务人群重视私密性和效率，家庭客则更看重舒适感和儿童友好度。你只有知道他们是谁，才能让你的营销真正“戳中需求”。

2. 顾客群体常见的分类方式

在实操中，顾客分类可以从以下几个角度入手：

• 年龄层：90后、宝妈、银发族

• 消费动机：快速吃饭、聚会社交、商务宴请

• 时间段：早餐客群、午休客群、夜宵客群

• 位置场景：办公区、商场、住宅区

这些分类会影响你在选址、菜单设计、灯光氛围、服务方式乃至广告投放上的每一个决定。

3. 案例分析：国外品牌Shake Shack与国内品牌喜茶

Shake Shack针对城市快节奏人群，主打简洁快速用餐体验，其灯光设计、菜单动线、社交媒体都围绕“年轻上班族”优化。喜茶则将目标锁定为Z世代“新消费族群”，通过IP联名、线下快闪、社群营销成功占领潮流用户心智。这些品牌的成功，正是从精准划分顾客开始的。

4. 如何为自己的品牌打造用户画像？

不要想当然，要靠“看、听、问、记”。你可以通过：

• 观察顾客点单行为与高频菜单

• 与顾客沟通他们对价格、氛围、服务的偏好

• 记录顾客常见来店时间、点单方式、性别与年龄层

积累数据后，就可以开始构建你的“典型顾客画像”，用以指导后续营销策略。

5. 推荐找专业公司做顾客分析系统方案

很多初创餐饮老板容易“拍脑袋决策”，其实可以借力专业设计公司来科学划分顾客。花万里全案设计公司不仅擅长品牌形象与空间设计，更懂得从消费行为出发，打造契合目标人群的整体餐饮体验。从数据洞察到视觉氛围，让你少走弯路，把每一分营销预算花在刀刃上。