随着消费升级与新生代消费者的崛起，以往的单纯依靠菜品的经营模式越来越吃力，消费者追求的不仅是吃饱+实惠（高性价比），还上升到吃得好、吃得健康、吃得好玩、吃得有格调，上升到马斯洛需求层次理论的中高层面。消费者在追求味蕾刺激的同时，更加注重情感的沟通、精神的愉悦，即消费的综合体验。

目前众多行业，包括餐饮行业都正在极力打造基于消费者综合体验的场景化营销模式，多层次、多方面提升顾客价值。顾客价值的定义虽然没有本质的变化，但是顾客价值的提供方式和内容发生了巨大变化，需要餐饮企业在注重菜品本身价值和菜品创新的同时，融入更多的价值元素。

精准的品牌与菜品定位，个性化、柔性化的服务，主题化、情境化的氛围环境，互动化、娱乐化的推广促销活动，亲情化、社群化的顾客关系，便利化、快捷化的购买渠道和方式等。就餐已不仅仅是吃饭，越来越成为一种社交方式、生活方式，只有深入理解这一变化，传统餐饮企业才能紧紧抓住时代的脉搏，与时俱进，以菜品经营和菜品创新为基础，以满足消费者日益个性化、多元化的需求为目标，持续打造、迭代创新，不断深化、升华，实现从菜品经营到顾客综合体验的转型。