为了吸引年轻的受众，很多大众餐饮品牌的主题色会配合装潢，呈现出更加活跃和强烈的视觉效果。对于高端定位和以商务人士为主要受众的餐厅与咖啡店来说，选色上则应相对沉稳和优雅，比如以绿色和棕色为主打色的星巴克。毋庸置疑，颜色对一家餐厅有非常重要的影响，那么餐厅应该如何选择适合自己的颜色呢？

红色

红色给人的第一印象是大胆、热情、积极、强烈、动感，富有进攻性，能够让顾客提高心率和食欲。对于快餐型餐饮店来说，冲动且热烈的红色无疑是绝佳选择，比如麦当劳、肯德基和真功夫。对于经营火锅、辛辣口味的餐厅来说，红色也能让顾客获得更好的就餐体验。很多倡导中国风的餐厅，大多会以较为深沉的红色作为主题色。

橙色

橙色通常会给人以阳光、有趣、友好、欢乐、实惠的感觉，富有热带气息，能够让人备受鼓舞、精神活跃且拥有更强的创造力。对于果汁品牌来说，新鲜阳光的橙色再合适不过。在中式快餐领域，以橙色为主打色的吉野家不仅抢眼，也让人感受到快捷和实惠。

黄色

黄色给人的第一印象是年轻、新鲜、富于创意，具有极高的辨识度，比其他颜色更能吸引顾客的眼球，有利于促进品牌与顾客之间的交流。需要注意的是，黄色过于独立，容易让人不适，往往需要一些配色的衬托。比如麦当劳的黄色M形标识在红色的衬托下显得更加抢眼，而香港的元气寿司和大家乐则以黄色为年轻主打色出现在了大街小巷。

绿色

绿色象征新生和成长，能够让人平心静气、充满希望。绿色与健康概念的联系颇为紧密，是自然、环境、有机等主题的代表色，容易让顾客产生信任感和稳定感，让进餐环境更加轻松、无压力。星巴克就是使用绿色为主题色的典型代表，极易给高端商务人士留下稳定和平静的印象。

蓝色

蓝色象征着自由，给人一种稳重、诚信、安全、无攻击性的印象，容易让人冷静，产生距离感和信赖感。如果餐厅以蓝色为主打色调，则易让顾客克制食欲。作为在商务楼附近常看到的面包坊，巴黎贝甜之所以选择蓝色为主色调，就是因为其能带给顾客信任感和安全感。

紫色

紫色往往意味着神秘、智慧、独特、精英和浪漫，能够让人更加具有想象力，使餐厅看起来更具魅力。紫色因其代表智慧和精英，故为不少香港茶餐厅所青睐，如太兴和翠华餐厅。但紫色并不是常见的餐饮主打色，它蕴藏的神秘感与魅惑感令其适用于鑫泰、塔可钟这类泰国和墨西哥餐厅。

棕色

棕色能够给人可信赖、保守、朴实、稳重、简单的第一印象，并不属于那种抢眼而让人印象深刻的颜色，更多地适用于和谷物、大地相关的餐厅，如多乐之日等面包店和咖啡店。棕色是星巴克很久之前的选择，现在已被绿色替代。如今，棕色更多地以一种餐厅不可或缺的配色存在。

黑色

大多数情况下，黑色都会给人一种经典、奢华、昂贵、优雅、严肃、现代的感觉。为了显得更有质感，有些餐厅刻意选择黑色为其主打色，用整体设计来展现餐厅的形象。黑色和棕色的相似之处在于，它们都是配色的绝佳选择。

尽管不少餐厅都喜欢选择单一的主题色，但也有很多餐厅更偏向于选择多种不同颜色的搭配组合。在配色方案上我们应该注意，同类色彩的搭配能让颜色更加协调，协同带出主色调带来的感受，而对比强烈的搭配能让颜色更加突出和跳跃，令餐厅更加抢眼、吸引人。因此，餐厅应该根据自己的实际情况进行颜色的搭配组合，注意以下两点。

配色不宜过多

选用两三种颜色的搭配即可，如果餐厅选择的颜色组合过多，容易产生杂乱感，让顾客心生困惑。

60∶30∶10的黄金比例

60∶30∶10是平面和空间设计中的黄金比例，运用到餐厅的色彩搭配中便是60%的主色彩、30%的次要色彩、10%的辅助色彩。与形状相比，色彩更容易营造一种强烈的视觉效果，从而对顾客的心理和情绪造成一定影响，直接决定了餐厅的环境气氛和顾客的用餐感受。对于餐厅的经营者而言，如能学习和掌握一些基本的色彩规律和搭配窍门，并将其合理地运用于餐厅的装修之中，能够增强餐厅的吸引力，提升顾客黏度。