随着新的一年的来临，人们也在重新规划着未来一年的目标。作为餐饮行业来说，新的一年有着全新的机遇和挑战。在消费升级这个概念不断被提及的今天，餐饮品牌也面临着不同程度的升级换代。今天我们就来看看各大餐饮大咖的升级之路，也许从中能窥探出未来的餐饮市场趋势。餐饮设计1.科技引领服务以宾至如归的服务为主打优势的海底捞，在2018年底，已经在北上广等一线城市完成了其行业的升级，此次的升级方向是将全新的高科技引入餐饮...

在2018年的餐饮市场上，“逃离商场”、“逃离CBD”、等词汇纷纷进入餐饮人的视线中，他的刺眼程度不亚于“逃离北上广”之于在一线城市奋斗的年轻人。这些词汇的出现是否预示着餐饮时代迎来了大退潮？其实不然，正是因为消费升级时代的到来，形成了多业态的餐饮市场格局，对于早几年削尖脑袋都要挤进商场的餐饮品牌来说，这是一个时代的进步，是一个餐饮市场细分时代的正式到来。餐饮设计许多人会问，做餐饮为什么要逃离商场。因...

网红餐厅这个在这个流量当道的时代，是最具代表性的网络营销的产物。随着自媒体的普及，不少美食博主和微信朋友圈的裂变式营销，早就了一批又一批的网红餐厅如雨后春笋般出现在全国各地。一家原本门可罗雀的餐厅在机缘巧合下收到流量的“垂青”之后一跃之间成为年轻消费群体纷纷打开拍照的网红餐厅，但对于网红餐厅的热情，如同周杰伦的《龙卷风》“流量走的太快就像龙卷风，不能承受我已无处可躲”。餐饮设计网红餐厅的命运好像注...

近日，全聚德发布公告，风投IDG拟清仓减持部分股份，从2017年开始，这不是IDG首次做出清仓的选择了。就目前的股价来说，IDG的清仓计划是亏损的，但这依旧无法阻挡其清仓的打算，也就是所，就是亏本也要卖。而这样的姿态让人疑惑，到底风投是多看不上全聚德。餐饮设计近年来，全聚德发展屡屡受挫的新闻不绝于耳。前段时间因为增加10%的服务费已经被搬上了餐饮市场的风口浪尖，再到近些年全国各地的关店潮，全聚德这家有着国...

现在是大数据时代，一个餐厅生意好不好，我们就看这四点，如果把这四点做好，生意也就不差了。这四点是：客流量、进店率、成交率、回头率，这四点很体现一个餐厅的生意如何。也对餐厅管理服务优化的一个体现。餐饮设计一、客流量。客流量是指以餐厅的所在地址为基准，每一个时间段内对餐饮有需求的人经过餐厅数量。客流量不等于人流量，人流量包括所有的人数量，有一些是对餐饮没有需求的。而客流量是指对餐饮有需求的，也就是有吃...

开一间餐厅，每个老板都希望他生意兴隆赚大钱，但不是所有的餐厅都会这样，毕竟现在餐饮行业，竞争也挺大的，那么如何才能把自己的餐厅生意做得好呢，我就说下自己的见解。餐厅设计1、了解消费者的需求。消费者是什么样的人，他们的习惯爱好，不研究清楚消费者需要，根本就没法谈什么营销，研究消费者花多少时间也不为过。打造自己有特色的招牌菜品，一定要把这款菜品做到极致，让顾客对吃过来想吃的，并且还会带自己的朋友来吃，这...

我们在开一间餐厅，肯定是想顾客常来才能生意兴隆，然而有些餐厅在服务客人时，有些环节做不好，是让顾客对我们的餐厅反感，以后都不想再来。这会影响我们的生意同时，也会对我们餐厅的口碑影响很大的。餐饮设计1、餐厅服务员是否主动跟顾客打招呼？我们是服务行业，如果顾客进我们的餐厅时，看到服务员在玩手机或者是一脸的冷漠，进店后觉得这间店服务差，不管你的菜品多好，顾客心里都不舒服的。餐饮设计2、服务员上菜品时，是否...

中国地大物博，菜系文化博大精深，八大菜系发展至今，长盛不衰且在日益丰富。然而，随着餐饮业的蓬勃发展，八大菜系已不能满足餐饮竞争的需要，小众的特色菜正逐渐受到人们关注，成为餐饮市场上最有潜力的品类。餐饮设计花万里设计从《2018年中国餐饮报告》上来看，除了饮品之外，订单量增幅第二名之后以地方菜特色菜为主，云南菜、广东菜，北方菜系均有明显订单量的提升。餐饮设计上海餐饮市场向来竞争激烈，以云南菜为主营的彩泥...

2017年一大批网红餐厅关门的名单公布，金钱豹、水货餐厅、一笼小确幸等等餐饮品牌，作为上海第一代网红餐厅之一的“赵小姐不等位”在2017年潦草收场。对此创始人那多发言回归小说创作，没有精力花在经营餐厅上。虽然这家餐厅没落了，曾经这家餐厅一度以“排长队”“文艺范儿”等关键词让众多年轻人种草，一座难求的印象令人深刻。餐饮设计它的首家门店出现在2013年的上海长乐路，因为名字新鲜有个性，逐渐成为年轻人争相打卡的网红...

在这个眼球经济被无限放大的消费时代，大量网红餐厅如雨后春笋般迅速抢占各类餐饮市场头条，瑞可爷爷的店就是其中之一。诞生之初，在全国各大城市相继出现排队抢购的热潮。许多消费者甚至为了买一个蛋糕，排了三个小时的队。最火爆的时候，有些分店由于人数太多了，甚至规定“每人限购2个”的策略。餐饮品牌设计但是，不到一年的时间，和许多网红餐厅一样，瑞可爷爷的店也迅速走向没落，据悉，在全国很多城市的分店已经宣布关门，那...