餐饮创业这门课程从来都是只见新人笑，不见旧人哭，从去年开始，不断出现的餐饮到底风潮席卷全国，一时之间，餐饮寒冬这个概念不断被提及。但有两家餐饮品牌，用真实的创业数据告诉人们，并不是餐饮不能做，而是你没用心。今天我们就来看看，这些创业人都是如何精准抓住消费群体“大做文章”。花万里餐饮设计花万里餐饮设计‍刘洪君：让学生成为品牌代言人来自山东济宁的80后刘洪君，深知餐饮市场的天下是年轻人的，他的首要目的就...

进入4月份以来，不少餐饮大牌纷纷出现闭店或停业整顿的新闻，近日，据相关媒体报道，香草香草云南原生态火锅因资金断裂，多家门店已更名为“滇釜火锅”。店内员工表示，早在年前品牌已经进入全面更换状态。花万里餐饮设计有媒体尝试联系香草总部，其客服电话无人接听，社交公众账号早在两年前就停更，令人意外的是，香草香草还被列为失信公司。这家曾经服务质量“硬扛”海底捞的新三板第一股，到底怎么了？在香草香草鼎盛时期，曾创...

杨跃军赶上了川菜的好时代，从2006年开始，他在上海的“有家川菜”陆续开了8家。彼时，川菜军团攻占全国市场，甚至在从不吃辣的江浙沪包邮地区，也能看见多家川菜馆的身影。这样的好光景延续到2010年，随着其他菜系的异军突起，川菜市场开始感受到压力，与“有家川菜”同时期开张的川菜馆，很多已经彻底退出市场。花万里餐饮设计在朋友的推荐下，杨跃军对互联网+餐饮的有了初步的接触，恰逢电商平台都有较为优惠的补贴，杨跃军开始...

“要想日子过得去，生活就得带点绿”，近年来，健康餐饮的概念不断被提及，许多品牌也开始他们的“绿色之旅”，吉野家和KFC等餐饮大牌加入了沙拉之战。进入2019年后，轻食沙拉这个百亿市场却显示出了疲态。多家轻食沙拉品牌纷纷倒闭，一夜之间，这件“皇帝的新衣”仿佛被人撕开。花万里餐饮设计花万里餐饮设计其实这几年来，轻食沙拉一直不被人看好，毕竟在国人眼里，这个舶来品不同于牛排，至少牛排还能满足大快朵颐的快感，沙...

短短几年间，成都火锅的发展态势如同过山车般，2015年前后，成都火锅多达2万多家，全国各地掀起了成都火锅热潮，短暂的狂欢之后，成都火锅面临着史无前例的行业洗牌。随着消费体验不断被提及，传统的成都火锅弊端被无限放大。从环境到菜品、从服务到营销，都远落后于消费者的期待。花万里餐饮设计花万里餐饮设计同样在2015年，一家以武侠为主题的成都火锅品牌正式成立，他的创始人江侠从小就怀着一个武侠梦，在那一年，他把武侠与火...

如今开餐厅，不搞点营销都不好意思跟人打招呼，但营销不是目的，而是手段，许多餐厅为了营销而营销，导致餐厅关门大吉。今天要介绍的这几个失败案例，都是在营销上栽了跟头，正所谓偷鸡不成蚀把米，说的就是这些餐厅的“作死”之路。第一家主要经营的是梭边鱼的火锅店，在此之前，已经有三家分店且效益相当不错，为了扩大规模，老板准备开第四家店。凭着自己的主观经验和旁人不着调的建议，这家店开启了它的“烧钱之旅”。花万里餐...

最近，外婆家这个来自杭州的品牌三不五时地上了热搜。3月15日，外婆家南京分店被爆出“拖把直接放在洗菜盆里洗”、“厨师脚踩案板操作”、“食材过期”、“蔬菜不洗直接炒”等后厨违规操作，一时之间，消费者炸开了锅。花万里餐饮空间设计花万里餐饮空间设计紧接着，外婆家的公关部门开启了“史诗般”的打脸操作。面对监管部门的调查和消费者的愤怒，外婆家公关部门就门店卫生问题致歉，其公关部门发表声明称，他们已经派专门调查团...

从去年开始，咖啡市场在中国呈现出两极分化的现象，一边是瑞幸咖啡热火朝天的“烧钱营销”，强势入驻各大城市；一边则是各大咖啡品牌纷纷倒闭。继连咖啡之后，布鲁诺咖啡近日也传出多家门店闭店的消息。花万里餐饮设计作为新晋的咖啡品牌，布鲁诺的战略布局还未完成，就迎来了噩耗，从媒体的报道发现，多家商业中心的布鲁诺咖啡已经闭店，有些则贴出店面调改的字条，而其官方400电话早已成为空号，微博、官方公众号等社交平台也已经...

股票圈里有一说法，当菜市场的大妈都知道股市再涨，说明离崩盘不远了，信息发达的商业社会，稳赚不赔的商业机密已经不存在了。这个道理用在餐饮创业上同样适用，过桥米线作为人尽皆知的大众品牌，创业者已经很难再挖掘，但偏偏有人不信邪，他就是今天故事的主角--云味馆的创始人迟焕涛，一个把过桥米线做出自己品牌特色的人。花万里餐饮设计米线作为国内最为知名的四大小吃之一，多出现在街边小店旁边，老板和顾客都“心照不宣”地...

傍晚六时，一家名为本涩岩茶的茶饮店如往常一般又排起了长长的队伍，外卖小哥也在队伍旁边等待着被“叫号”。这是一家开业不到半年的店面，却为很多当地人所津津乐道，话语中不仅对其茶饮赞不绝口，店面刚满18岁的老板更是人们话题中的焦点。花万里餐饮设计‍戴若飞，这家本涩岩茶的老板，出生于2000年。戴若飞显得有些早熟，俨然已经讲得一口“生意经”，他的两句创业感言更是被很多年轻人奉为金句。1、年经就是资本，不敢尝试就注...