湘鄂情在短短几年间，经历了从鼎盛到衰败的转折，曾经的中餐第一富豪眼看着自己创办的A股民营餐企第一股走向停牌，最后黯然出局。湘鄂情的败局真可谓“英雄一去豪华尽，惟有青山似洛中”。餐饮设计湘鄂情的风光是多少餐企梦寐以求的成功之路，而它的没落更是同样是多少餐企的现实缩影。它的经历让不少餐饮同行瞠目结舌，震惊之余，拨开云雾，也许能从中读懂些许行业警示。在深圳打工的武汉人孟凯在1995年创办了湘湘菜馆，也是湘鄂...

消费升级的餐饮时代，对于餐饮经营者而言是一个行业洗牌时代，无论是热火朝天的火锅，还是精致典雅的西餐，一成不变的营销已经无法满足追求体验感的消费者。而作为餐饮的品牌经营者，就需要不断地推陈出新。但就营销成本而言，季度性的营销成本压力过大，品牌升级、硬广投放、线上烧钱营销都需要餐饮经营者真金白银地砸进去，效果另说，对于追求毛利率的餐饮经营者来说，这样的投入无疑就是在伤口上撒盐。有没有一种成本低、效果好...

近日，黄磊与孟非合开的火锅店“黄粱一孟”正式闭店了。两人最初的结缘还要追溯到黄磊作为《非诚勿扰》的嘉宾时期，和孟非这个主持界里最接地气的主持人对上眼了，爱好美食的黄磊和已经开了面馆的“孟爷爷”一合计，咱开家火锅店吧，于是在2017年，“黄粱一孟”火锅店正式开业。餐饮品牌设计作为国内的流量当担，黄磊在娱乐圈的影响力绝不亚于如今的小鲜肉，活跃于荧幕前的许多实力派演员都是黄磊的学生，最有名的当属“国民媳妇”...

‍在人人崇尚营销的流量时代，网红在营销，养猪专业户也营销，就连远在大洋彼岸的川普都在自己的社交网络营销自己，时代背景下的餐饮行业，怎能不学几招营销方式为自己“傍身”。下面就为大家几条餐饮行业的营销小套路，让餐饮企业学会抓住消费者的“胃”的同时，牢牢抓住消费者的“心”。深圳餐饮设计从众心理人越多越好吃‍从社会心理学来现如今的网红餐厅的排队现象，不难发现，许多消费者都有着从众心理，在面对同样的餐饮品类...

从去年开始，大批餐饮市场中的大拿相继倒闭，仿佛在一夜之间，许多曾经热闹非凡的餐饮名店都消失不见了。大名鼎鼎的连锁品牌茶香书香也关门大吉了。在开业之初，茶香书香在选址上“傍”上星巴克，吸引了不少客流量。为何在短短几年间，这家连锁品牌会沦落到倒闭的地步。许多专业人士分析，它的倒闭与选址有着很大的关系。确实，餐厅的选址是一个餐厅的“起跑线”，现在追求赢在起跑线的教育观念，让我们不得不探讨一下关于餐厅选址...

新餐饮时代，就餐不仅要吃得好，还要让顾客舒心。除了自身菜品做好以外，还得想办法让顾客尽量享受餐厅的特色。所以，各种创意营销的点子让商家们想破头。在餐饮营销的手段里，让顾客省钱是最直接的办法！也就是打折送优惠券，但往往会造成忙得要死到最后却又没达到预期的效果，总是靠这种手法还会自贬身价，更会让顾客觉得不值得来正价消费，由此会陷入僵局。“人都喜欢新鲜有挑战性的东西，越是不容易得到的东西就越想得到。”餐...

俏江南，曾几何时被称为餐饮届的LV，在其最巅峰时期，人均消费动辄上千，但就是这个品牌，却在近些年几经变故，最后连董事席位也通通拱手让人，张兰的数十年心血付之一炬。更为糟糕的是，315前夕，俏江南被曝出后厨乱象，让消费者对这家打着高端餐饮名号的餐厅大失所望。俏江南的创始人是著名企业家张兰女士。张兰1991年通过经营“阿兰酒家”开始踏入餐饮业，十几年的奔波努力终于创立出中餐品牌“俏江南”，使得国内白领餐饮市场...

如今的餐饮行业不再是以品质制胜的时代，而是餐饮品牌制胜时代。换句话说，不管你要做的中餐厅设计还是西餐厅设计，只要做餐饮这行，第一要认清的是餐饮策划很重要。出品好，没人认知，也不会再由消费者来消费，面对成千上万家的餐饮同行，就算不是同行也在卖快餐的7—11便利店抢占消费者。这个时代，餐饮需要发声，餐饮品牌需要被认识，餐饮品牌就需要餐饮策划。餐饮策划包含餐饮品牌策划、餐饮活动营销策划两个部分，今天花万里餐...

随着中国经济发展的步伐，中国在世界的形象越来越高，而中国的美食也受到世界各国人民喜爱，中国传统文化也倍受人们的关注，全世界刮起一股中国风，延伸到餐饮界与设计界，就带来了中餐厅设计的出现。今天，花万里餐饮设计教你怎么打造一家让人印象深刻的中餐厅。一、确定合适风格在中餐厅设计当中，风格是非常重要的一个因素。即便是中餐厅，也会有不同的装修以及设计风格，有些要突出餐厅里面古朴的特色，有些是时尚的特色，有些...

沙拉日记曾是南京2015-2016年比较火的沙拉餐饮品牌，一共有过两家店，曾经流行一时，在南京轻食餐饮里颇有知名度。2016年12月，因运营失误宣布停止营业，一对小夫妻3年时间辛苦创立的品牌就这样倒下了。SalaDiary沙拉日记的创始人是一対夫妇，在创业之前，孙葳的工作是B2B电子商务，张乔是汽车物流供应链管理。由于工作太忙，晚上一般是九十点钟回家，拖着疲惫的身躯，随便解决一顿晚饭。这让两个毕业于南京体育学院的运动人体...