近几年来，随着互联网餐饮的兴起，大部分高端餐饮遭遇寒潮，传统高端餐饮风头不再，餐企纷纷打造副牌，以寻找合适的机会占领市场，一些特色高端餐饮品牌也尝试副牌运作，打造出新的品牌和模式，以适应市场环境。扬州赫赫有名的淮扬菜老品牌“福满楼”，进京后注册创办了“淮扬府”。淮扬府创办至今十多年时间，已是京城老饕们公认的淮扬菜“头牌”。2017年，淮扬府携新作“游园京梦”惊艳而来。品牌定位，中高端商务消费游园京梦沿...

餐饮行业的竞争异常激烈，如何能在残酷的餐饮市场屹立不倒，生意更加火爆？餐企们从产品和服务上不断发力，而面对千禧一代多元的消费审美，这显然是远远不够的，还要满足这个群体在什么时空环境、什么情境下的就餐需求。因此餐饮空间设计毋庸置疑是成为提升餐饮品牌知名度与服务体验最奏效的方式。空间场景化是指由人的活动构成的动态场景的演绎，通过人的一系列行为、语言的表演来创建特定的视听环境，以此达到强化顾客餐饮体验的...

一个人的世界杯是无聊的！在这个充满激情和汗水的夏天，啤酒夜宵，三五好友一起在一个有吃、有喝、有空调的舒服场所为自己喜欢的球队或者明星摇旗呐喊、振臂高呼，想想就让人热血沸腾！有的餐厅早已卯足了劲准备迎接这一波热潮的时候，而有的餐厅却茫然无措，一脸懵懂。别急，深圳餐厅设计公司花万里帮您出谋划策来了！世界杯！是世界上最高荣誉、最高规格、最高竞技水平、最高知名度。与奥运会并称为全球体育两大最顶级赛事！其影...

“都说餐饮门槛低，其实，跳进去的人才知道，餐饮门槛不是很低，而是海拔非常低的大坑。”提起杭帮菜，上次深圳餐厅设计公司花万里已经分享过的“杭城三剑客”（外婆家、新白鹿、绿茶）的如何在杭帮菜市场上齐头并进的故事。在杭州餐饮市场上已经被杭城三剑客牢牢盘踞，为何同样客单价60元的弄堂里却在杭帮菜红海上，厮杀出一片天。本期深圳花万里餐饮设计就深入浅出分析这家2011年由汪俊杰创立起来的弄堂里杭帮菜餐厅代表，它究竟...

说起江浙菜，人们对其代表杭帮菜的外婆家最为熟知，然而很多人不知道除了外婆家外还有两家与此齐名的绿茶和新白鹿餐厅，共称为“杭城三剑客”。杭帮菜是以优美的就餐环境和性价比高而著称，同样以亲民价格为主打的绿茶、外婆家、新白鹿来说三家的客单价相差不大，为何却连连在商场排有超长的就餐队伍。立足杭州，面向全国布局品牌店面的杭城三剑客，竟然在激烈的江浙菜市场中齐头并进，这在餐饮界来说是十分罕见。本期花万里餐饮品...

中国经济的腾飞，使得人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，人们更注重精神的享受，对感情的渴望以及归属感的追求，关注用餐环境的氛围与个性化。很多主题餐厅以不同的消费人群正在悄然崛起，以不同的主题文化在纷争的餐饮市场上保持良好的竞争优势。70后饭吧是一家装修复古，主营江浙菜的怀旧餐厅，跟其他主营杭帮菜的绿茶、外婆家、新白鹿餐厅不一样的是，这家餐厅最初是以70后为...

桂满陇是杭帮菜餐厅的代表，因其独特意境风的用餐氛围和精致的口味而风靡江浙沪的网红杭帮菜。近年来桂满陇一年一家店，一店一主题的桂满陇陆续在南京、杭州、深圳等地开店，店面的每天翻桌7次，最久要等4个小时，这家火爆的餐厅被网友戏称其为“千年等一回”。桂满陇的由来西湖十景中有著名的一景名曰“满陇桂雨”，“陇”是指乡间小道，满觉院则源自释迦摩尼的第十二个弟子所建的一座寺庙，每到金秋时节，寺庙沿途的七千多株桂花...

餐饮市场变化莫测，风云突变，单品凭借着去厨师化、高利润、复制快的优势让许多连锁品牌不断涌现，似乎是站对了风口猪都会飞，靠单品引燃餐饮市场的时代一片叫好。很久以前烤串靠卖烤串创造一个烧烤帝国，西少爷靠卖一个肉夹馍开了几百家分店，遇见小面的怦然走俏市场，而姚酸菜鱼靠卖一条酸菜鱼获得了鼎心资本数千万元人民币融资，率先成为了国内首个获得资本的酸菜鱼品类连锁餐饮品牌。请随着花万里餐饮品牌策划设计一起来简单认...

投资一个行业投身一个餐饮，您认为有哪两个条件是最为重要的？花万里设计认为精选赛道与选手是当仁不让成为先决考虑的条件火锅一个传承了千百年的餐饮业态，以至于成为中餐业的第一大品类。近五年来，餐饮人们纷纷跳进这个市场试图分享一杯羹，赛道火锅这两年也在细分毛肚火锅、鱼火锅、鸡火锅、潮汕牛肉火锅、羊肉火锅……每个都在以食材细分出的赛道上加速吸金。深圳润园四季椰子鸡可谓是餐饮市场上异军突起的一匹黑马，以正宗的...

都说了，爱一个人都是始于颜值，陷于才华，忠于人品，安于陪伴。一条街或一个商场，成百上千的餐厅，选择哪一家餐厅就餐，当然少不了找一家好看的。其实也不能怪人们外貌协会，因为餐厅能吸引消费者不单单是传统的口味，还需要极具视觉吸引的空间消费场景。传统的川渝火锅一般给人的印象是什么形象呢？大多店面的空间设计以输出川渝悠久的历史文化为主，来自重庆的文化元素在空间中随处可见，标榜着这才是地道正宗重庆火锅。这是很...