菜品明明很好吃，但就是赚不到钱。大多数餐饮店都忽略了这三个原则:

第一，菜单越厚利润就越薄，一旦生意不好，就认为是菜品太少，于是就增加菜品去讨好顾客，结果呢，把钱都砸到了人工和后厨的冰箱里，很快资金链就断了。要知道单品和标准化他是餐饮做大的最快途径。

第二，门头和店面设计要符合731法则。七就是门头要在七秒之内能抓住顾客的眼球，三就是店面要在三秒之内让进店的顾客产生消费欲望，一就是要有一条中心线，能让顾客的视线聚焦到主打产品。

第三，产品线要遵循二七或者五款原则。271就是用20%的低价产品去引流，70%产品赚利润，他要有10%的高端产品。五款原则就是产品组合里要有引流款、爆款、活动款、利润款和形象款，在不同时期和人群推送相应的产品。当然用娱乐化的营销去增加人气更是必不可少，人气旺，财气才会旺。