你卖给年轻人奶茶，他会觉得糖分太高，容易发胖，不要，你卖给他咖啡，他会觉得晚上睡不着觉，不要。那到底这些满大街的奶茶店转型之路是什么合适呢？未来我最看好的一个千亿市值的一个方向赛道出现了果蔬汁。首先第一点市场空间巨大，2020年整个奶茶限制饮品的市场是1136亿，预计到2025年的时候会增长到3410，这四年会增长2300亿的市场空间，超过任何一个餐饮品类。但是这2300亿会被以下三个方向刮分手。

第一个喜茶、奈雪的茶，这些高端的饮品一定会分去一部分的市场。

第二个蜜雪、冰城，还有众多一系列的名不见经传的小品牌，他们会打价格战，分走三四线的一个下沉市场。第三个果蔬汁，他会切到这个市场的一大半儿蛋糕，为什么呢？今年的油甘茶的饮品火爆啊，像这种南方的小众水果呢，之前的收购价格也就十块钱一斤啊，但是今年炒到了80块钱一斤，还是供不应求，像明年、后年的量基本上被几家大的奈雪的茶、喜茶全部都包圆儿了，其实他火爆的主意。原因就是因为这种水果刮油减脂。

第二点，果蔬汁已经在一些轻食餐厅，比如说像war ga si啊，比如说像这种新元素这种餐厅里面，基本上他会卖到35块钱左右一杯，然后一定会有一批顾客来到店里面，只买一杯果蔬汁就带走，然后你会发现很多外卖店会告诉你，你要是只买果蔬汁，我不卖给你，你必须要买我的套餐。

第三个，果蔬汁的用户场景更合适啊，你看这个奶茶店是吧，买茶糖分高，年轻人现在都会觉得要戒糖，或者要减肥，要健康养生，那果蔬汁更适合你，喝咖啡相比它能卖的时间要更长一点，咖啡这种东西过了下午三点半就卖不出去了，是吧？你约一个人谈事儿啊，晚上九点钟见面，两个人会喝咖啡吗？不会打，晚上两点钟两个人大眼瞪小眼啊。果蔬汁这种健康饮品更合适，那你说市场这么好，其他的巨头会眼见着不去做这个市场吗？当然不会了，首先由干茶饮这样产品的一个火爆，一定会把奈雪的茶、喜茶这种高端品牌引导到这种健康赛道上去，因为油甘茶这个产品今年让他们尝到甜头，他们也会觉得健康饮品减脂。饮品是未来一个市场方向，可见的是越来越多的健康果蔬汁，减脂需求的这些果蔬汁一定会越来越多出现在喜茶、奈雪的茶的菜单上。市场交给这些大公司去培育，我们只做一个小品牌，守住果蔬汁这个单一的品类。你看啊，参考现在喜茶的市值是600亿啊，哪怕我们只切入1%的市场，也能够做到六个亿的估值。