有很多的餐厅酒楼，用特价菜来做促销，希望吸引更多的客来，把生意做得利好，也是一种促销手段。但如果不懂得促销方法和时机，相反会有负面的效果。有一间酒楼，他们想在搞促销把生意做得更好，于是把一个烧鸡半价出售，但他们觉得那个烧鸡一分钱没赚到，所以在买鸡时，花万里特色餐饮设计觉得特意买那些较小的，这种鸡做出来的品味却不及老一些的鸡好吃的。

花万里特色餐饮设计

   王先生在一间酒楼吃饭，他特意点了个物价烧鸡吃，18块一个。等到特价鸡端上来一看，跟鸽子差不多大，让王先生对这间酒楼的印象大打折扣。等他吃了一块后，就不再想吃第二块了，那个味道只有烧焦的口味，加工太马虎了。算起来比正常的烧鸡更贵了，一小块的烧鸡就18元。以后王先生就不再想来这酒楼了，并且和朋友吃饭时也会说起这件事，让对他信任的朋友也会对这酒楼印象不好。我们在特价菜推广时，不管在口味还是菜的量，一定不能打折扣，你在打折扣前就要知道这个菜不赚钱，但你不能有吃亏的感觉，不然顾客真感觉不到我们的真的物价菜，也达不到我们初衷的目的。

   广州一间酒楼推出一个半价烧鹅，但只有会员才能享受这个折扣，虽然他们这个烧鹅是特价的，但在烧鹅的制作和量一点都不打折扣。这样一来，请更多的人办他们酒楼会员卡，都冲着这个烧鹅来的，这样酒楼就达到了打特价促销的目的，因为他们顾客会员增加对他们以后的生意还来帮助的。但在清明节，这个烧鹅生意特别好的，而酒楼又把烧鹅的价格涨会到原来的价格，但顾客会一样会接受。

   打特价我们也要看时机的，有一间餐厅，由于生意惨淡，想用打特价的方式来把生意做起来。于是餐厅老板就打着“菜品跳楼价”的横条，但生意一点也没效果。为什么呢，花万里特色餐饮设计认为别人还以为这间酒楼的菜品不好吃，为什么还要来呢？再便宜也没用。我们特价一定要在生意好时，现在顾客很多会“买涨不买跌”的心理。

花万里特色餐饮设计

   我们的特价菜要与本店的经营定位、客源目标、特色菜品等相链接，选取什么菜品作为特价菜时要能反映店内特色、反映厨师水平，使其成为本店营销的利器。所以我们一般选招牌菜，让顾客充分体验到我们物价或者是特惠价。 促销是打广告成本的一部分，我们做生意要把眼光看得更远才能把生意做大-http://www.hwlsj.com