一个餐厅服务好不好，各个员工之间工作配合好不好不是看老板的，而是看店长。如果样样的事都让一个老板来做，那这个老板肯定很累，管理水平也有限，赚钱么？有点难了。毕竟人的精力有限的，服务员要你管，厨房要你管，采购要你管收银数据也要你管，那么，你即使有三头六臂都忙不过来。一定要我们餐馆要有一个优秀的店长，我们做老板的要适当的给予放权，有什么事店长去处理就好了。

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一个店长处理事情的能力就很讲够了，部门之间的协调，员工工人管理，餐馆里的突发事情都要有能力处理，一个优秀的餐馆店长都是经过过六关，斩五将才挑选出来的，因为店长关系到我们这家餐厅赚不赚钱的因素。

一个新上任的店长如何快速融入团长呢？

1、首先要了解餐厅内工作人员工作情况，并且了解前店长管理的规章制度，摸清前店长的管理方法，并把这些事情都记录下来。每个店长刚进入一个餐馆时，都有一段时间的适应期的，如果你不摸清这里的情况，你做事情很被动的。

2、你作为一个店长，不应该想到的是你的权力，而是责任。一个店长最忌就是摆架子，让员工心里对你不服，在管理过程中会出现困难的。你要多和员工沟通，问下他们在工作遇到什么问题，有什么需要改善的，做这工作时，不要高高在上，要放低姿态才能把工作做好。

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3、作为一名店长，当员工完成他的任务时，首先要肯定他的努力，然后要适当地赞美和鼓励，但要懂得技巧，尽量大众多员工面前赞美，这样员工会有成就感，觉得你会重视他，他会更加努力工作。

4、作为一个店长，要以身作则，要勇于承担责任，要懂得和员工沟通的重要性，团结大家，带领大家为餐厅的营业额目标冲刺而努力。

5、在顾客突发事件中做几套预案，如何处理顾客投诉，和顾客冲突中的几种方案，这样就不会遇事不知所措，方寸大乱。平时也要培训员工遇到突发事件时，如何配合，这样我们把影响度降到最低。

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    平时作为一个店长，你是一个被管理和管理者，除了多和员工沟通外，也要和老板多沟通，看有什么需要改善的。