营销要尽可能地调动人的感官系统，和听觉对应的就是音乐。很多餐饮老板往往喜欢在餐厅里播放自己爱听的歌曲，不考虑就餐顾客的反馈。我记得之前经常去一家面馆，老板就很喜欢听一些苦情的歌，有一次中午我就在空无一人的面馆里听着《铁窗泪》吃完了一碗面……餐厅音乐的选择非常重要，因为音乐能够向顾客传递老板的品位，同时音乐也是品牌形象的一种展示，一个品牌连锁店如果天天播放广场舞神曲，那么我想这个品牌形象一定好不到哪里去。怎样用好音乐、做好音乐营销呢？总结了以下几个方法。

1.选择合适的音乐。首先要选择合适的音乐。过于悲伤沉闷的音乐不太适合在店里播放，会影响顾客的情绪，情绪不佳时就餐体验会比较差。太过劲爆的舞曲、广场舞歌曲以及乡土气息浓厚的歌曲也不太适合在餐饮店里播放，这些都会影响顾客就餐的心情。快餐店里可以放一些轻松欢快的音乐，调动顾客的情绪，提高顾客的就餐效率，间接提升餐厅的翻台率。西餐厅、咖啡馆等场所更适合播放舒缓悠扬的音乐，这样的音乐能让顾客慢下来，让他们心情舒缓放松。

2. 选择合适的播放时间。同一家餐厅里，不同时间段播放的音乐也会有差异。比如快餐店在就餐高峰期更适合播放一些节奏比较快的音乐，因为音乐会在潜移默化中影响顾客吃饭的节奏，音乐节奏快，顾客吃饭也会不自觉地快起来，这样就能提高翻台率了。在下午茶时段就要播放比较舒缓的音乐，因为在这个时间段里顾客不需要赶时间，餐厅也不需要考虑翻台率，舒缓优雅的音乐能够营造更好的氛围，会给顾客更好的体验，所以西餐厅、咖啡馆、茶馆里的音乐都是比较舒缓的。

3.选择合适的音量。播放音乐时要注意调节好音量，声音太小顾客听不到，声音太大会影响顾客用餐。店内音乐最合适的声量是当顾客不注意时它就是背景音乐，不会喧宾夺主，当顾客仔细听时也能欣赏到音乐内容。餐厅音乐选得对、用得恰当，对于营销起到的就是锦上添花的作用。如果音乐选得不合适，宁可不要音乐，也不能画蛇添足，因为这一个小细节影响了生意。