火锅店选址：呷哺呷哺选址重人流！

快餐选址考虑因素

呷哺呷哺的发展非常快速，在短短十几年间，已经有了600多家门店，遍布全国大多数城市。相较于海底捞，呷哺呷哺的门店开设速度更快，门店数量更多。因为它是快餐火锅，着眼于快餐。快餐是随着快节奏的生活方式而产生的一种简单、快速的供餐方式。它最显著的特点是快，主要体现在等位时间短、在店时间少、路程所需时间短等方面。因此，对它来说，选址会有一些特殊的要求，选址问题也成为它经营成败的关键。作为快餐店的呷哺呷哺，在选址时注意了以下几个问题：第一，所选地区的人口环境。首先要选择人口总量大、人口密度高的地区开新店。其次，选择年轻夫妻居多的地区会好于老年人多的地区。最后，还应该看所选地区人们生活节奏的快慢。相对来说，生活节奏快的地区机会大于生活节奏慢的地区。第二，所选地区人员的平均收入水平。一个地区人群的收入水平会直接影响他们的消费习惯。如果收入水平偏低，那么外出就餐的欲望就会被压抑；反之，则不会选择到快餐店就餐，而倾向于更高档的餐厅。而收入水平中等、工作节奏较快的地区人流量才会大，到快餐店消费的概率更高。因此，收入水平中等、工作节奏快的地区是快餐门店选址的理想场所。

快餐选址靠人流

由于呷哺呷哺的快餐性质，顾客到店消费时，支付的价格相对更低，因此它就需要更多的流动人群来保证高翻台率。围绕既定的低成本战略，高翻台率是其利润的保障，因此，呷哺呷哺的门店大都选址在人流多且节奏快的商圈。大量人流避免顾客数量的短板选址正确能够保证大量人流，这样才会有足够的客源进店消费，否则，客源就将成为呷哺呷哺的短板。