第一步:排队数小时买茶;第二步:买完单拍照;第三步,发朋友圈;第四步,品尝。这是有人总结的一杯喜茶的正确打开方式和喜茶的消费场景。创立于2012年,原名“皇茶”的喜茶自2016改名以后,迅速向北京、上海等一二线城市扩张,生意火爆,一杯原价20~30元的茶饮,被炒到七八十元,依然有人买单。
喜茶上海首店开业遭遇疯狂排队,单日销售4000杯,是星巴克日均单店销量的7倍。喜茶为何如此之火?消费者为何趋之若鹜?喜茶火爆的根本原因在于消费升级、技术进步所带来的消费方式和生活方式的改变。以往提到茶,给人老气横秋的感觉,尤其是对于年轻人而言,喝茶常与单调沉闷联系在一起,与他们时下热衷的生活方式相反,再加上苦涩的口感、复杂的制作过程和品茶步骤,使茶饮一度被咖啡、奶制品、果汁等充满都市气息的品类打压。喜茶恰恰抓住了这一痛点,迎合了年轻人的口感偏好及消费场景,自然讨得年轻人的欢心。
在区域布局上,喜茶主攻北上广深等一二线城市,这些市场白领汇聚,生活工作节奏快,易接受新鲜事物。在菜品上精益求精,喜茶创始人聂云宸带领团队不断优化细节,2017年喜茶研发了几十款产品,但上市的只有10款,单子上始终只保留20多款产品。在包装上,喜茶的设计细节非常丰富,最大程度迎合了不同的拍照环境。和咖啡杯相比,喜茶茶杯更加细高,不仅单独摆放拍照符合当今的审美品位,手握拍照更容易让女性双手变得漂亮;茶杯透明,可直接看到饮品的层次感和品质感,激发消费者的饮用欲;茶杯盖上的心形杯塞,可爱又温暖。在门店设计上,喜茶以回溯为主色调,搭配木制家具、简洁清新的漫画、简约时尚的风格,让人感到轻松、惬意,而又充满质感。
喜茶的消费场景非常适合年轻人,不仅是买好喝的奶盖茶,更是一个聊天的社交场所,符合年轻人喜爱的生活方式和消费体验,属于与它们自身标签相匹配的聚会地点。在品牌打造上,喜茶逐步向生活方式类品牌靠拢,通过跨界合作,开发周边菜品,推出了很多带有强烈品牌标识和美学风格的日常菜品,比如手机壳、雨伞、T恤等。此外,喜茶与昆士兰旅游局、贝玲妃等多个品牌实现合作,在愚人节进行emoji主题活动。种种举措,都是为了让喜茶能够有更多的触点融入年轻人的生活场景。