大咖的选择更要根据餐企财力情况和预算而定，若是麦当劳、肯德基这类大型品牌餐企，大可大手笔请名人大咖代言；若是一些小微规模的单店餐企，由于各方面实力有限，那就应当多在技巧上研究，以最低成本“傍大咖”。诚然，大部分餐厅都在大咖人脉、资金上存在不足，那么这类餐厅该如何傍大咖？不妨从这3个方面入手：

（1）名人点赞菜品：例如利用名人用菜的图片、海报、视频等各类广告物料进行强势宣传，那么，消费者进店后潜意识里会感觉这家餐厅不错。（

2）为名人送礼品：当某明星举办婚礼、某歌星举办演唱会时，借势为其打造“定制产品”，并借助门店、媒体力量大力宣传，让人产生一种“不明觉厉”的品牌印象。

（3）定制名人菜品：紧抓实时新闻，可经常关注国宴招待菜单、明星结婚宴请菜单等，将其中的某道菜作为餐厅的招牌菜或新品推出，并冠以“某明星宴请主菜”“国宴菜品”等。

傍大牌：叫板老大做老二对于“大咖”的理解，不能单纯停留在“名人”层面。在行业拥有领导地位的品牌，也属于“大咖”的范畴。很多行业新进入者会选择跟随战略，死死跟随行业领导者，并借势步步为营展开品牌营销，最终争夺行业第二的位置。例如，火锅界以“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”为口号的巴奴在一定程度上就是直指行业领导者海底捞。

餐厅在展开傍大牌的营销策略时需要注意以下几点：1．所傍大牌须是竞争对手：选择行业细分领域直接竞争对手，竞争越直接，匹配的用户等市场资源越精准，切忌找不是同一细分领域的老大去傍。

2．制定周密的公关应对措施：通常傍大牌的手法会直接“叫板”行业老大，因此必须抓准竞争对手的“七寸”，有理有据，一击即中，同时也要预防对手的回应，针对性制定不同回应下的应对策略，配合足量的公关媒体资源进行造势。

3．需要规避法律风险：叫板竞争对手前要咨询专业的法律人员，规避相应的法律风险，以免“偷鸡不成反蚀把米”。