我不久前认识了小张，他做餐饮也有两年了，但他前两次创业都不是很成功，仔细跟他探讨之后发现，他失败的很大原因在选址上。他初次创业，一心想做一家火锅店，感觉火锅店的标准化程度高，管理又容易。

于是他加盟了一个火锅品牌，地址选在了标准的办公区。虽然晚餐的销售额还可以，但中午基本没什么人。总体而言，无法承受高额的租金和人工费，于是他初次创业没有多久就失败了。在我看来，火锅店选在办公区，显然有些不妥，办公区更适合一些方便快捷的小品类和外卖类门店，但是如果把经营方法改变一下，把火锅做“轻”，并且增加一些其他品类作为午餐的辅助，或许还是可以得到改善的。

小张的第二次创业选择了人均消费较低的大众面馆，选址在客流量较高的商业区，并且还是在与大型商超接近的高端商业区。总体而言，商业区的客流量是没有问题的，但他的门店始终无法提升营业额，客单价也很低。后来我们复盘，发现大型商业区吸引了周围2～3千米甚至更远地方的客流，这些客流来到商业区进行消费。如果只是为了一碗面，那可能连停车费都不值得花，很不划算。所以，在高端商业区，正餐类门店更合适。

经过两次创业失败，小张懂得了许多，通过与他交流，我也学到了很多东西，这让我在新店的选址方面有了更多的把握。