网红餐厅这个在这个流量当道的时代，是最具代表性的网络营销的产物。随着自媒体的普及，不少美食博主和微信朋友圈的裂变式营销，早就了一批又一批的网红餐厅如雨后春笋般出现在全国各地。一家原本门可罗雀的餐厅在机缘巧合下收到流量的“垂青”之后一跃之间成为年轻消费群体纷纷打开拍照的网红餐厅，但对于网红餐厅的热情，如同周杰伦的《龙卷风》“流量走的太快就像龙卷风，不能承受我已无处可躲”。餐饮设计

  网红餐厅的命运好像注定是悲剧一样，甭管开业之初有多火爆，但是消费者的新鲜感一过，它的命运就如同烟火一般，如此绚烂，如此短暂。今天的主角瑞蜜可乌云冰淇淋似乎也逃不开这样的结局。鼎盛时期的它曾创下有人排了4个小时的队，只为尝一口这个38元的冰淇淋。餐饮设计

  这个曾经让中国武无数少女疯狂打卡的“自拍必备神器”，顶着“韩国国民十大甜品”以迅雷不及掩耳之势抢占了中国女性甜品类消费排行榜的榜单。一时之间，朋友圈成了瑞蜜可乌云冰淇淋免费的宣传基地，不少女性消费者在其社交媒体平台上疯狂刷屏，只为了一睹乌云冰淇淋的“庐山真面目”。

  但在短短的半年时间内，瑞蜜可在中国的门店纷纷遭遇滑铁卢，门清冷清不说，有些城市的门店早已关门大吉，与开业之前的排队盛况相比，其陨落速度之快，让不少消费者纷纷咂舌。

  那么，这个自带偶像剧光环的冰淇淋到底为什么遭遇如此尴尬的境地，看过许多消费者的吐槽之后，我们也不难发现，与大部分网红餐厅的命运一样，它只是占据了流量的先机，却无法抓住消费者的“舌头”。餐饮设计

  在进入中国不到一个月时间，瑞蜜可乌云冰淇淋就不仅迎来了大批粉丝，更招来了一大批模仿者，在某一线城市的购物中心里，消费者一进门就看到大大的“睿密可乌云冰淇淋”，这样堂而皇之的模仿和抄袭不仅出现在购物中心，网络上也出现了包括“瑞可密”、“蕊密可”、“瑞蜜蜜”等让人眼花缭乱的山寨品牌。

  对于大部分消费者而言，一个品牌的好感度往往只存在几秒钟甚至一瞬间，消费者在吃到山寨的冰淇淋后，其口感和视觉效果远远达不到广告所说的效果，消费者自然会在心理上对品牌有了先入为主的成见。许多消费者在这样的理念中丧失了对于真正瑞蜜可乌云冰淇淋这个品牌的新鲜感，导致其还未真正站稳脚跟，就已经在消费者心目中留下了不好的印象。餐饮设计

  另外，网红餐厅大都对于“饥饿营销”和“病毒性营销”迷之自信。在短时间内积攒了大量的人气流量后，网红餐厅迅速成为消费者心目中的打卡圣地。只是当消费者真正品尝到餐厅的单品之后，总会不由自主地发出“名不副实”的感慨。

  瑞蜜可乌云冰淇淋也不例外，不少消费者发帖吐槽“外形看起来是挺好看的，好不容易排队买到手后准备拍照，等找到一个合适的地方后，冰淇淋已经化的差不多了”。对于这个打卡神器来说，它已经失去了一半的吸引力。再一品尝，大家的反馈普遍认为太甜了。不是甜蜜蜜的甜，而是齁甜。对于中国人的习惯了重盐轻甜的概念实在是一个挑战。餐饮设计

  更有消费者吐槽，那些本来看起来梦幻无比的“乌云”，吃起来就像在嚼一根钢丝，根本嚼不动，除了甜和硬，乌云冰淇淋在消费者的口感体验上确实没有留下太多值得大书特书的东西。餐饮设计

  其实，在消费时代升级的今天，网红餐厅不乏出类拔萃的品类，但是大部分网红餐厅还是秉承着“过把瘾就死”的营销理念。在消费者对品牌越来越重视消费体验的当下，一时的火爆往往需要长时间的没落作为代价。而网红餐厅的出现，也让更多优秀的餐饮品牌正视餐饮市场恒久不变的规律。只有在保证菜品品质和服务理念的情况下，独特的营销手段和夺人眼球的餐饮造型才能为餐饮品牌锦上添花，如果将两者本末倒置了，就会成为网红餐厅的绊脚石，如今大部分没落的网红餐厅依然逃不过这种营销怪圈，层出不穷的营销理念和光怪陆离的造型无法对如今趋于理性的消费者动心，随之而来的更可能是巨额的亏损和爆红过后的一地鸡毛。

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