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米饭是中国人的主食,一般都是用清水煮成,虽说百吃不厌,但如能变换花样做点“小动作”,制成风味米饭,会使餐厅更与众不同,生意会异常红火。【操作步骤】(1)先把店址选定在人流比较大的地段,面积8平方米左右即可。(2)布置店面,一要做到干净,二要保持风味。(3)申领营业执照等证件。【投资评估】成本不会很高,只是要比普通饭店多添置些微风味饭的原料,如做竹筒饭用的竹筒、做荷叶饭的荷叶等,估计开张总成本在5000-65...
來源: 時間:2024-04-30 14:43:35 作者:
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面条历来是我国北方人的主食,但南方也有许多既经济实惠,又各具特色的面条,因而开设一家专营各地风味特色面条的餐馆,生意一定错不了。【操作步骤】(1)首先要聘请一个会做各地风味面条的师傅,保证会做10种以上各地风味面条,或者经营者向会做各地风味面条的师傅请教做法,学做一手漂亮地道的各地风味面条。(2)其次要选择一个人流多的地段,如交通道口、居民区处开设面馆,面积8平方米左右即可。(3)按要求购置设备与原料。...
來源: 時間:2024-04-30 14:16:36 作者:
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麦当劳是一个商业奇迹,它成为美国服务经济强大的一个象征。如今,麦当劳在全世界拥有3万多家店铺,而且每年还差不多要开设2000家新店铺。据统计,麦当劳公司有一个时期雇用了美国1/8的工人。它每年大约需雇用100万名工人,比美国任何其他公司雇用的都多。麦当劳公司是美国最大的牛肉、猪肉和马铃薯买主,也是第二大鸡肉买主,更是世界上最大的餐饮业业主。实际上,这家公司的大部分利润并非来自出售食品,而是来自收取租金。麦当劳...
來源: 時間:2024-04-29 14:14:28 作者:
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这里的面包店是指出售手工制造面包的零售店。店铺设有玻璃柜,采取开放式经营,将烤好的面包放在展示架上,让顾客依自己的需要而挑选。置于盘子上再拿到收银机处结账,是目前最常见的形式。虽然大型面包商的产品在食品店、便利商店、饼店等各种店铺销售,但是单一口味已经使消费者感到厌烦,商品利润正逐年降低。而面包店手制的风味与刚出炉的魅力还是根深蒂固,需求量大。【操作步骤】(1)选址:面包店多选在ha街、食品街及居民区...
來源: 時間:2024-04-24 14:54:48 作者:
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老年人的代谢机能随着年龄的增长而逐渐降低,器官功能也随之下降,高血压、糖尿病、冠心病、肿瘤等成为老年人的常见病,而这些慢性病在很大程度上跟饮食有关。老年食品应该是低胆固醇、低糖、低盐、低卡路里且具有一定的滋补和治疗作用的。现在的餐厅虽然菜肴品种很多,但真正适合老年人需求的却很少,因此开一个专门提供易消化且又是滋补型、预防型、疗效型食品的老年人餐厅,定会受到他们的欢迎。【操作步骤】(1)店址选择:宜选...
來源: 時間:2024-04-24 14:52:36 作者:
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随着人们的生活水平逐渐提高,不少人鸡鸭鱼肉吃腻了,慢慢转向吃清谈的素食。一些人为了保持体态健美,也刻意不吃荤菜,转吃素莱。还有一些上了年纪的人害怕脂肪高、动脉硬化,担心患上高血压等病症,也不敢多吃高蛋白的物质。基于这个原因,开办一家特色素菜馆,生意一定不错。【操作步骤】菜馆宜设在闹市中心或居民密集地区。馆内装修宜中档,格调宜倾向于朴实,当然为了适应潮流,装修档次稍加提高也无妨,但不宜太豪华,否则与...
來源: 時間:2024-04-24 11:30:20 作者:
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细细品味海外市场之中国菜,可以感觉到这里既保持着中国菜的传统特色,又带有西方饮食风味的成分。中餐为了在海外立足、生存,只有入乡随俗,注重传统与适应、变化与发展的关系,这也是海外中餐生命力旺盛之原因所在。中国菜在海外安家落户虽然只有百年多的历史,但是,在海外无论走到哪里都可感受到中国菜在当地受欢迎的程度。海外人爱吃中国菜,这是人们所共知的。根据海外人的饮食需求,中国菜在海外也形成了自己的风格特色。(...
來源: 時間:2024-04-23 11:34:38 作者:
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地点合并海底捞开大店、少开店的做法实际上是应用地点合并的策略,类同于沃尔玛,这样可以把更大区域的顾客集中起来。这样做的好处是可以减少为同样数量顾客服务时所需要的食物库存量和服务员人数。提前期合并海底捞有专业的配送中心,从协议农户收购蔬菜,经过专业品控检验进入冷库,第二天这些蔬菜经过第二步检验进入全自动化的清洗甩干处理,经过检验后按照各分店需求量装箱进入冷库,然后由专门的消毒保鲜车运送到各个分店,这...
來源: 時間:2024-04-23 10:55:58 作者:
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既然餐饮不是小事,那我们应该如何看待餐饮业呢?标准化是现代企业生产及运营的必然要求,是企业管理的基础和支柱。标准化是以机器工业的发展、专业化协作及市场竞争为推力。1911年美国人泰勒发表了《科学管理原理》,把标准化的方法应用到制定“标准时间”和“作业研究”,开创了工业生产科学管理的新时代。可以说,现代生产及其他领域的迫切需要促进了标准化学科的发展;反之,没有标准化也就没有现代化生产。美国人读懂了泰勒,...
來源: 時間:2024-04-23 10:51:41 作者:
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以本乡本土的特色或特产原料制作乡土筵席,自古以来在许多地方都有记载。一是以本地常用的菜肴组配而成的乡席,如博山的“四四席”、四川的“田席”等。陕西富平地区一直流传的“两品两盘六小菜”之筵席,先有凉菜,后有饭菜;两品为烧肉垫红豆腐、杂烩。两盘为八宝米、糟肘子,六小菜为生汆丸子、酸辣汤、红肘子、甜汤、小炒、粉条豆芽。这种筵席形式如今一直保留着,只是在菜肴方面有所改变和提高。二是以某一种或一类原料制作的...
來源: 時間:2024-04-22 17:50:19 作者: