（1）认为外卖店不赚钱造成外卖不赚钱的主要是以下两个情况。第一个，有单量但是没有利润，每天要三四百单以上才能挣到钱；第二个，有利润，但是没有单量，看似每一单都可以挣七八元，但是没有订单。每天的订单量都稳定在比较少的水平。针对这两种情况，首先需要改变的一个观念就是：外卖平台扣点很高，所以外卖本身就没有特别高的利润。如果你发现每天有三四百单最后还是没有利润，那说明你的菜单和活动设计不合理。很可能是你的菜单没有专门设计适合针对外卖的产品，或是满减活动的设计没经过细致计算，只是拍脑门定下来的。做好外卖，靠的是效率，效率为王。效率和流量意识一定都要有！

（2）认为外卖只是堂食的补充有很多人会认为外卖只是堂食的补充，有这种想法的人是大概率做不好外卖的。如果你想把外卖做好，首先需要清楚外卖和门店的堂食是完全不一样的生意逻辑。如果你只把堂食的产品菜单当作外卖去做，肯定做不好，堂食和外卖压根是两个东西，关键点不一样。外卖是一个独立的生意，这也是很多传统饮品店在转型外卖的过程当中遇到的最大的一个问题，即意识不到外卖的本质到底是什么，外卖是堂食的补充，但也是一个独立的生意，要明白外卖到底应该怎么去做，我们需要首先打破这个认知的误区。

（3）认为外卖好坏全看产品口味好坏口味一直都是产品的核心，但外卖不光是需要产品好喝，还需要好的包装设计，甚至是对周边产品的开发。比如说外卖专用的防漏杯盖、外卖专用的保温/保冷杯等，这些是提升外卖复购率的因素，还有外卖好评卡，或是在外卖包装里放老板个人微信，从而把顾客转到私域流量里这样的步骤等。线上外卖流量转私域流量，这也是很重要的，毕竟茶饮店本身是需要更高复购率的。还有管理外卖评价这个板块也很重要，鼓励消费者给自己门店好评，合理处理差评等，这些都是外卖运营的一部分，而不光是只是把产品做好。

3. 做出外卖万单店，做好这三点很重要

（1）延长营业时间，提升顾客对品牌的认知喝奶茶首先看品牌，但是大部分的茶饮店关门时间早，如果一个顾客凌晨想喝奶茶，你的机会就来了，这个时候顾客不会纠结品牌，如果你还在营业，就很有优势。

（2）适当提高茶饮店的价格，做高门槛的大力度满减这样做利润是会低一些，但因为满减门槛比较高，客户基本上都是两杯起点，可以提高销量。

（3）重视顾客好评点奶茶的顾客，除去品牌的因素，更多的还是看产品本身的评价。顾客的好评可以帮助新顾客下单。