股票圈里有一说法，当菜市场的大妈都知道股市再涨，说明离崩盘不远了，信息发达的商业社会，稳赚不赔的商业机密已经不存在了。这个道理用在餐饮创业上同样适用，过桥米线作为人尽皆知的大众品牌，创业者已经很难再挖掘，但偏偏有人不信邪，他就是今天故事的主角--云味馆的创始人迟焕涛，一个把过桥米线做出自己品牌特色的人。花万里餐饮设计

  米线作为国内最为知名的四大小吃之一，多出现在街边小店旁边，老板和顾客都“心照不宣”地忽略了设计风格的重要性。也许总有第一个“吃螃蟹”的人，迟焕涛首当其冲。在他的坚持下，他将市井气息的米线和场景营销融合，创办了云味馆。

花万里餐饮设计

  以云南文化为基调，云味馆呈现出了具有云南风土人情的主题店，一经推出，获得了深圳当地消费者的青睐，在消费升级的当下，云味馆的赋予了过桥米线别样的风采；随之推出的第二套设计理念，主打茶马古道、马帮文化等特色主题餐厅，店内将马鞍、木马等具有当地特色的细节做到了极致；随着市面上抄袭成风，云味馆的第三套设计风格重新出炉，基于对主题餐厅的局限性和成本的考虑，这次的迟焕涛采用了近年来深受年轻人喜爱的文创极简风格，这一次品牌的全面升级，将云味馆的米线和场景化营销的理念根深蒂固地植入到消费者心中。

花万里餐饮设计

  在云味馆的品牌升级中，将消费群体的定位更加明确，年轻人是他们的主力客户，因此，具有传统快餐元素的设计已经不再满足于他们。

‍1、‍全面升级的LOGO

  云味馆原来的LOGO更倾向于传达云南特色，女性化的形象始终无法摆脱廉价快餐的基调，升级后的LOGO，采用更加简洁的图文，把重点集中在“文”字上，其风格与如今推崇的文创调性不谋而合。

‍2、‍极简化的设计风格

  餐厅的氛围元素中，灯光是不可或缺的重要角色。云味馆内的灯光主要以黑、白、黄三色为主，不同于以往直白的“白炽灯”和热闹非凡的“团圆红”，具有文创风格的暖色调灯光将这个餐厅氛围营造得恰到好处，让人以为误入了家文创产品的网红小店，再搭配高度简洁的字画作为点缀，俨然成了一个风格独特的创意小店。

‍3、‍加入云南原创音乐。

  以前，云味馆店里的音乐是根据店长的喜好来，有放流行音乐的也有放传统民乐的，很难统一。在新一代店推出之后，管理团队特地去云南丽江寻找了当地的原创音乐。“以后，这种原创音乐也会成为云味馆的超级符号。”迟焕涛说。

花万里餐饮设计

  对于云味馆的三次升级，迟焕涛有着自己的看法，第一代的升级是想将场景化的概念融入到米线中，是一种剑走偏锋的创新；第二代升级的主题餐厅，纯粹是为了提高对手模仿抄袭的门槛；而第三代的升级，他认为已经不再局限于传统快餐的思路，而是将极简文创的风格融入到品牌的方方面面，是云味馆这个品牌的里程碑。

  品牌升级后的云味馆不仅在设计上大做文章，打造高性价比的产品才是真正留住客户的条件。一般在人均25元的消费中，云味馆坚持做到超出价格预期的品质。对于店内的生鲜食材，迟焕涛坚持每日必达的规定，对食材的偏执保证了每一份米线在消费者心中的满意度，而这也是众多米线同行中云味馆脱颖而出的原因所在。

  一个餐厅的二次消费往往决定盈利与否，迟焕涛坚决不做“一门子买卖”，场景化营销和品质的精益求精才是他成功的秘诀。从2014年开业至今，云味馆在深圳遍地开花，成为深圳当地米线类的头牌，市场占有率高达70%。

声明：本文有花万里提供，公司业务：餐饮品牌定位与文化梳理、品牌形象VI设计、餐厅室内外空间设计与厨房规划、活动营销策划等。

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