近几年来，我国的茶饮市场异常火爆，走在商场里，每人捧着一杯茶饮似乎成为了年轻消费者的标配。据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国茶饮行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示：2017年全国综合饮品店销售额达472亿元，同比增长14.29%。预计2019年，综合饮品销售额有望突破600亿元。

茶饮也从中低端消费开始转向了中高端消费，一杯茶饮的价格能够抵得上一顿饭的价格。茶饮市场也因此成为了资本追逐的对象，由此可见，整个市场的发展，必定会带来饮品行业的繁荣。

茶饮品牌的掘金逻辑

在茶饮店高毛利、高效益、低投入的诱惑下，创业者前仆后继，新式茶饮已经成为成熟的风口，吸引了大批创业者进入。接下来，我们将探析其背后的掘金逻辑。

（1）注重空间设计感，打造舒适的美学空间

‍喜茶作为新时代的茶饮空间，承载着传播中国茶文化，以及为大众提供舒适公共空间的使命。于是，喜茶新概念店“白日梦计划”，通过与来自全球不同领域的艺术家进行契合双方的跨界合作，用大胆颠覆的先锋性空间试验，带给茶客们沉浸多维式的体验，打破不同圈层探索更多的可能性，打造舒适的美学空间。‍

‍（2）抢占一线城市核心活动商圈‍

核心商圈是往往是城市主要消费人群流量最大的地方，品牌进驻核心商圈，不仅能够迅速获得市场，而且能够提升品牌势能。许多大牌的餐饮店都会入驻一线城市核心活动商圈，如喜茶、奈雪在各大繁华商圈随处可见。

‍（3）完善供应链，加强产品监控‍

‍茶饮作为食物，最重要的是口感，要实现规模化，就必须打造自己的供应链，保证口感的稳定性。在这一方面，主流新式茶饮品牌都已经有所行动。譬如，奈雪の茶通过高价买断产区原茶和工艺的方式，牢牢抓住了好茶供应链，从源头起为顾客带来好产品；为实现“霸气草莓”的四季供应，巨资投产了165亩草莓园，聘请华南农业大学博士亲自栽培。

茶饮品牌发展建议

1、新茶饮的供应链企业

礼品茶市场已经式微，风口上新式茶饮必将引爆供应链创业，茶叶作为供应链上最重要的一环，不论是传统茶商转型还是新进创业者都有机会。

2、打造差异化产品

差异化不再是同样的东西印着不同品牌的名字，要做到产品本身就是不同的，且不易复制，形成自己的产品壁垒。可以从链条化和场景化两方面入手打造差异化产品。

3、提高附加值

茶文化在中国具有悠久的历史，中国人对于茶具有高度的认同感，茶饮可以从“茶”IP着手，从内提升品牌溢价，从外扩展产品外延，增加茶叶、茶杯等产品线。

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4、合理利用营销渠道，提供社交属性

新式茶饮品牌主要目标群体是90后消费者，这一代消费者对于产品有更多的个性化诉求，他们热衷通过消费品体现生活态度，喜爱具有社交属性的产品，选对营销渠道极有可能将产品瞬间引爆。例如最近大火的“答案茶”，它在抖音短视频平台上的一条视频点赞上千万，而在火山小视频以及其他渠道上的宣传反响平平，抖音用户更加年轻化，更愿意尝试新鲜事物的特点使得“答案茶”成为众多年轻人纷纷前来“打卡”的新一代“网红”。

5、二三线城市潜力巨大

伴随着城镇化速度的加快和消费升级浪潮席卷而来，二三线城市消费者逐渐愿意为品质和服务买单，具有极大的消费潜力。与此同时，二三线城市缺少能够提供高端品质和服务的消费品牌，趁着目前主流新茶饮品牌在一线城市跑马圈地，抢滩二三线城市这将成为极好的创业机会。

6、街边社区店

主流新茶饮品牌都在抢占核心商圈，在更贴近消费者的街边社区店却鲜有问津，这是一个可能爆发的新场景。

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