门店的生意要做得长久，回馈老客户是不可或缺的。但是在做回馈老顾客活动时，门店可以设计一些裂变路径，刺激老顾客邀请新人，将裂变活动和回馈老顾客结合起来，使存量的老顾客为门店带来新的流量。大部分的门店在回馈老顾客时，只会单纯地让利回馈，其实最好的模式是实现门店和消费者的共赢。这种共赢是可以将裂变活动和回馈老顾客结合起来的。意拉拉策划了一场抽奖活动，最大的奖品是200元免单券。为了让活动更有氛围感，同时避免...

作为餐饮品牌营销策划公司，我们也需要对饮食消费市场保持持续的高度关注。根据这些年餐饮咨询工作的经验和一些网站上的数据，我发现现在餐饮行业正在逐渐走向专业化。比如，以前我们在早餐店可以吃到很多不同的食物，小笼包、馄饨、豆腐脑、面条等，但现在越来越多的早餐店开始走专营的路线，有的店只卖豆浆和油条，有的店只卖包子，有的店只卖煎饼。虽然这是无可厚非的变化，但也在一定程度上说明了消费者对于饮食消费的需求越来...

顾客购买菜品时，一是对某种菜品具有潜在的品尝兴趣和欲望，二是有一定的价格评价能力。因此，餐厅在制定心理价格策略时，首先要对顾客的价格心理进行分析。运用价格折扣是菜品推销的一种重要手段。对公开牌价打一定折扣的优惠政策在餐饮行业运用甚广，如北京的东四餐厅就常以八折的形式来吸引顾客。打折优惠，这种方法是最直接的能够让顾客切实得到实惠的手段，它能让顾客很直观地感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。...

1.合伙经营存在时间的有限性（1）合伙经营，连带效应。因合伙经营的形式是几个合作伙伴共同出资办餐厅，因此每一个合作伙伴的行为方式、生老病死都会对餐厅产生影响，任何合作伙伴出现意外，都会导致合伙餐厅的消亡。（2）合伙经营，寿命期短。由于合作具有很大的波动性和不稳定性，因此餐饮合伙经营的寿命也得具体问题具体分析，因人而异。2.合伙经营存在着无限的债务和独资餐厅相比，这种债务对业主的影响会更久、更大一些。一个...

店内营销是指餐饮店借助门店宣传品、菜单等开展的营销活动。1．内部宣传品营销在餐饮店，使用各种宣传品、印刷品和小礼品进行营销是必不可少的。常见的内部宣传品有各种节目单、火柴、小礼品等。（1）节目单餐饮店可以将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动信息印刷成节目单放在餐饮店门口或电梯口、总台。印刷和使用这种节目单时要注意图。（2）餐巾纸现在，一般餐饮店会在用餐过程中向用户提供餐巾纸，有的是免费提供的，有的是收...

作为餐饮店经营者，在选择店址时，应配合该地段的特点，选择与之匹配的经营方法。1.商业区商业区是约会、聊天、逛街、购物、休息等人群云集的场所，是开店最适当的地点，但也是大量投资的地段。选择商场或商业大厦周边开餐饮店，这些地方购物人群广泛，客源也相对丰富。商业区的人虽然是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。针对有些顾客购物时间紧迫，餐饮店的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主，用餐方法上要求简单，时...

餐饮店在前期运作中的注册登记依餐饮企业性质和投资结构不同而略有不同。餐饮投资结构主要有国有性质的企业法人投资、合伙性质的私人投资、企业投资；餐饮企业性质则主要有独资公司、有限责任公司和股份有限责任公司三种。我国的餐饮行业，在办理工商注册登记时，有限责任公司的数量和比例最大，在90％以上。餐饮店注册登记的时间大多在开业以前进行。提前时间的长短，没有明确规定。一般来说，在餐饮店筹建已经完成、进入装修改造...

作为门店自身，另一个十分关键的方面就是必须关注外卖平台的政策与活动。平台的政策，往往是影响范围极广的，涉及的方面也越来越细，但是主要集中在食品安全、生产安全等方面。例如，初期各大外卖平台的门店资质审核十分宽松。虽然原则上需要有营业地址、营业执照，但实际操作中很多店挂靠他人营业执照、虚拟地址营业的情况时有发生，甚至为了扩大市场范围，只要销量高，即使没有资质的“黑作坊”都能堂而皇之地进入平台进行销售，...

品牌形象是品牌呈现给顾客的印象。为了方便理解，我把品牌形象分为门店的外在形象和品牌的内在形象。门店的外在形象是品牌门店的空间设计形象以及VI落地层面的空间装饰形象的统称。空间的布局、色彩的运用、灯光的运用、广告物料的展示、环境的装饰，这些构成了门店的外在形象，这些形象会让顾客形成对品牌的整体判断。品牌形象打造的终极目的是让顾客对门店形象产生正确的品牌反应。比如茶饮领域的头部品牌喜茶，它的每一个门店...

做品牌就是讲故事。一个好的品牌一定伴随着一个广为传播的故事，比如乔布斯做苹果电脑的故事、雷军创办小米的故事、任正非创办华为的故事、张勇创办海底捞的故事……讲故事能够让品牌表达更生动，更容易加深用户记忆，也更容易传播和推广。关于品牌故事，业内存在多种表达方式，有认为品牌故事是写创业历程的，有认为品牌故事是包装品牌特色的，还有人干脆去编写各种噱头和耸人听闻的炒作内容作为品牌故事以博人眼球。为了让品牌故...